ETUSIVU | FOORUMI | JOULULAULUT | RUOKAOHJEET | LAHJAVINKIT | ASKARTELUT JA KÄSITYÖ | JOULUPERINTEITÄ
YHTEYSTIEDOT

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Ruokaohjeet

Ruoka- yms. ohjeet on kerätty foorumimme ahkerilta käyttäjiltä. Jokaisen ruokaohjeen perässä on nimimerkki, joka ohjeen on meille tarjonnut. Sivusto, tai ohjeen antaja ei vastaa mahdollisista virheistä resepteissä yms.
Mikäli sinulla on jostakin alla olevasta ruoasta kuva, olethan ystävällinen ja laitat sen tulemaan meille osoitteeseen info@jouluntaikaa.com. Kiitos ja HERKKUHETKIÄ!

Päivitetty 11.11.08

Omenainen maustekakku
Maustekakku
Porkkanalaatikko
Juureskeikaus
Toffeet
Tummat suklaakaramellit
Toffeekarkit
Vanilja-kolakuutiot
Nekut

 

****************************************

Omenainen maustekakku

200 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
2 dl rusinoita
2 dl omenasosetta tai -marmeladia
tomusokeria

Valmistus
1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet ja rusinat keskenään ja lisää vaahtoon yhdessä omenasoseen kanssa.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengaskakkuvuokaan. Vedä teelusikalla taikinan keskelle syvennys.
5. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kumoa kakku ritilälle. Jäähtyneen kakun pinnalle voi ripotella tomusokeria.

©Joulutonttu

*******************************************

ALKUUN

Maustekakku

2 dl sokeria
300g vehnäjauhoja (1 dl = 65g)
1 tl ruokasoodaa
2 tl kaardemummaa
2 tl kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl suolaa
2 dl piimää tai hapanta kermaa (1 prk kermaviiliä käy myös)
2 munaa
100g margariinia tai voita tai 1 dl öljyä tai flora culinessea

Valmistus:
Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää piimä, munat ja sula rasva. Hämmennä sekaisin. Älä vatkaa. Voitele kakkuvuoka huolellisesti ja jauhota korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45-50 minuutia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Ripottele pinnalle tomusokeria siivilän läpi.

©Joulutonttu

********************************

ALKUUN

Porkkanalaatikko

1/2 kg porkkanoita
vettä
1 1/2 dl puuroriisiä
5 dl porkkanoiden keitinlientä
5 dl maitoa
2 munaa
suolaa
valkopippuria
muskottipähkinää

Valmistus:
1. Keitä kuoritut, paloitellut porkkanat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Ota keitinvesi talteen.
2. Keitä riisiä porkkanoiden keitinvedessä niin, että neste imeytyy riiseihin.
3. Lisää joukkoon soseutetut porkkanat ja muut aineet. Tarkista maku, jos maku on huono lisää mausteita.
4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kypsennä laatikkoa 175 asteessa vajaa tunti.

©Joulutonttu

*****************************************

ALKUUN

JUURESKEIKAUS

6 annosta

250 g porkkanoita
1(300g) pieni lanttu
pieni (350g)Bataatti tai
1-2(350g)perunaa
pala(180) juuriselleriä
100 g vuohenjuustoa(Chevre)
1/2 tl suolaa
2rkl hunajaa
2rkl juoksevaa margariinia

Kuori ja leikkaa juurekset ja vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi.
Vuoraa suorakaiteenmuotoinen vuoka (1.5l)leivinpaperilla.
Lado vuokaan kolmeen kerrokseen juureksia ja vuohenjuustoa.
Valuta kerrosten väliin hunajaa ja mausteeksi suolaa.
Sipaise viimeisen juureskerroksen pinnalle juoksevaa margariinia.
Kypsennä juureksia 175- asteisen uunin alatasolla noin 1 1/2 tuntia.
Jäähdytä ja peitä vuoka tuorekelmulla.
Aseta vuoan päälle sopiva paino ja anna tiivistyä jääkaapissa muutama tunti.
Kumoa juureskakku uuninkestävään tarjoiluastiaan ja lämmitä sitä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia
ennen ateriaa.
Voi tarjota myös kylmänä.

© tonttuli

***************************************

ALKUUN

TOFFEET

1 rkl voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1½ dl maitoa tai kuohukermaa

1. Sulata rasva puhtaassa paistinpannussa.
2. (Jos valurautainen paistinpannu tuoksuu esimerkiksi sipulille, sen saa puhtaaksi suolalla ja vedellä.)
3. Lisää sokeri puuhaarukalla sekoittaen sekä maito tai kerma.
4. Sekoita koko ajan.
5. Keitä seosta niin kauan, että se on vaalean ruskeaa.
6. Kaada seos leivinpaperille ja leikkaa se veitsellä tai kuviomuotilla toffeepaloiksi.

Tein itse noita toffeita, älyttömän hyvän makuisia mutta jos haluaa pellillisen tehdä, niin sitten saa tehdä ainakin kymmenkertaisen annoksen. Tuosta ohjeesta tulee olemattoman vähän toffeeta.

© Joulutonttu

******************************

ALKUUN

Tummat
SUKLAAKARAMELLIT

(n. 60 kpl)

3-4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl tummaa siirappia
2 dl sokeria
3 dl kuohukermaa

1. Sekoita kaikki aineet kattilassa ja keitä hiljaisella tulella koko ajan hämmentäen noin 45 minuuttia.
2. Tee jähmettymiskoe tiputtamalla seosta lusikalla kylmään veteen. Jos se jähmettyy hyvin, on karamelliseos valmista, muutoin jatka keittämistä.
3. Kaada seos matalaan, öljyttyyn astiaan ja anna jäähtyä.
4. Leikkaa paloiksi ja kierrä ne sellofaanipalojen sisälle.

© Joulutonttu

******************************

ALKUUN

TOFFEEKARKIT

100 g voita
2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria
2 ½ dl sokeria

Valmistus:
1. Sulata voi.
2. Lisää muut aineet.
3. Keitä 40 minuuttia.

Leikkaus:
1. Sivele voita leivinpaperille noin 30x30cm alueelle.
2. Kaada valmis toffeemassa leivinpaperin päälle jäähtymään.
3. Sivele ensin veitseen vähän voita, jottei veitsen terä tartu toffeeseen.
4. Painele katkaisukuviot toffeelevylle.
5. Kun toffee on jäähtynyt, tee lopullinen viipalointi.
6. Sopiva suupala on noin 3x3cm.

© Joulutonttu

*******************************

ALKUUN

VANILJA-KOLAKUUTIOT

2 dl kermaa
3 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 rkl voita
1 rkl vaniljasokeria
 
Sekoita kerma, sokeri ja siirappi teflonkattilassa. Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Anna seoksen kiehua välillä sekoittaen 20–25 minuuttia tai kunnes seos paksunee. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Massa on valmista, kun tippa seosta jähmettyy kiinteäksi kylmään veteen pudotettuna. Lisää vaniljasokeri huolellisesti sekoittaen. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun n. 15 x 15 cm kokoiseen suorareunaiseen astiaan. Kun levy on melkein jähmettynyt, leikkaa se terävällä veitsellä kuutioiksi. Anna vielä kovettua. Kääri kovettuneet karkit sellofaanipapereihin.

© Joulutonttu

*******************************

ALKUUN

NEKUT

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
2 dl siirappi
1/2 dl korppujauhoja
1 dl mantelirouhetta
2 rkl voita

Valmista mantelirouhe itse tai käytä kaupasta saatavaa valmiiksi rouhittua.

Mittaa kerma, sokeri ja siirappi paksupohjaiseen teräskattilaan. Keitä aineksia koko ajan pohjia myöten sekoittaen, kunnes seos alkaa tulla paksuksi. Massa on valmista, kun kylmään veteen tiputettu tippa pysyy koossa ja siitä saa muovailtua sormien välissä pallon.

Lisää massaan sitten korppujauhot ja mantelirouhe sekä lopuksi voi ja sekoita kunnolla. Voi tekee nekuista liukkaita, jolloin ne irtoavat paperista.

Kaada kuuma massa pieniin vekattuihin karkkivuokiin tai leivinpaperista käärittyihin tötteröihin, jotka voi asetella pystyyn lumella täytettyyn astiaan. Nekuista syntyy aitoja tikkunekkuja, kun laitat vielä hammastikun pystyyn tötteröön.

© Joulutonttu

**********************************

 

*********************************************************************************************************

ETUSIVU | FOORUMI | JOULULAULUT | RUOKAOHJEET | LAHJAVINKIT | ASKARTELUT JA KÄSITYÖ | JOULUPERINTEITÄ
YHTEYSTIEDOT