Jouluaaton ruokailut. Miten teillä?

[PunatonttuAvainmestari]

Jouluaattona ja muinakin joulupyhinä on ruokaa tarjolla runsaasti. Onko teillä kaikki kerralla tarjolla vai jaksotettu?

 

Aattoaamu alkaa meillä aamupäivällä riisipuurolla. Tarjolla kahvia, glögiä, leipää lisukkeineen. Jonkun annokseen on piilotettu kokonainen manteli.  Hauska ohjelmanumero.

 

Iltapäivällä tarjotaan  kalat, mädit, äyriäiset ja muut kylmät  (liha)herkut niille, joille kalapuoli ei niin maistu.  Jos lapsia paikalla niin heille on sit omaa herkkua tarjolla. Lihapullat maistuu aina, ja jos jotain toivetta esitetty ennakkoon niin tehty ja laitettu tarjolle.

Illemmalla on laatikoiden, kinkun ja kalkkunan ja muun lihan aika.  Jälkiruoka tietenkin päättää tämän osion. Joskus sekin nautittu vasta kahvin kanssa. Fiiliksen mukaan.

Aterian päättää pienen tauon jälkeen kahvit  kakkuineen ja muine herkkuineen.

Yöpalana juustotarjotin ja muut herkut.

Yömyssy.

 

Meillä oli aiemmin kala- ja lihakattaus  samaan aikaan, mutta havaittu tämä systeemi toimivaksi. Vatsa kiittää 🙂

 

• Tätä aihetta muokkasi 1 päivä, 20 tuntia sitten Punatonttu.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[JoulusilliOsallistuja]

Meilläkin on päädytty jouluruokien jaksotuksen.

Aatto-aamuna yleensä ihan tavallinen aamupala. Lounaaksi keitetään riisipuuro ja sen kaveriksi vähän saaristolaisleipää ja kylmäsavu- tai graavikalaa.  Päivälline riippuu siitä, missä joulu vietetään. Tänä vuonna ollaan silloin miehen suvun kanssa, joten tiedossa kinkku, peruslaatikot, lihapullia, perunaa ja muutama kalajuttu, kuten mäti härpäkkeineen, graavikala ja ehkä lämminsavulohta. Jälkiruoaksi on kai suklaakakkua. Hyvin perinteistä siis, mistä itse en kovin paljon välitä. Vatsan saan täyteen kyllä..

Kun pääsen joulupäivänä laittamaan omille vanhemmilleni ruokaa, laitetaan tarjolle runsas kalapöytä sekä kylmiä lihoja ja salaatteja. Tämä on just se, mitä on ihana suunnitella ja mihin pääsen tekemään kaikkea sienisalaatista sillikaviaareihin. Tulee varmaan myös uuniperunoita. Äitini tuo jälkkäriksi ehkä jonkin jäädykkeen.

Tämä jouluaaton ja -päivän erilaiset menut on ollut ihan mieletön oivallus meille: vatsaan mahtuu paremmin, kun ei ole kaikkea samana päivänä. Vaikka ns. perusjouluruoka ei ole minulle niin huikeaa kalajuttuihin verrattuna, on oikein kiva syödä sitäkin kerran vuodessa:).

Tervehtii jo meitä / joulu ihanin

[AaGeeOsallistuja]

Meilläkin aaton lounas koostuu riisipuurosta ja just joistain kalatäytteisistä leivistä yms.

Itse tykkään tosi paljon joulun laatikkoruuista ja rosollista, tosin olen aika yksin mieltymyksineni. 😀 Sekä jouluaattona että -päivänä on osittain samat ruuat, mutta ei välttämättä esim. kaikkia laatikoita, vaan näitä vähän jaotellaan. Toisena päivänä voi olla kalkkunaa, toisena kinkkua tai paistia, tai sitten enempi kalapainoitteista. Rosollia taitaa kyllä olla molempina päivinä tarjolla, koska sitä tule aina tehtyä sen verran suurempi erä.

Tapanina on aina sitten jotain muuta kuin jouluruokaa, yli kymmenen vuoden ajan lähes aina on ollut pitsaa.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

On taas aika nostattaa  tätä keskustelua  ja muistuttaa näistä vinkeistä.

Ateriat ja tarjottavat voi ja kannattaa jakaa usealle aterialle päivän mittaan.

Myöhäinen aamiainen, mikä ei kuitenkaan ole ihan brunssi.

 

Myöhäinen lounas ja illallinen.  Välipaloja  ja huikopaloja unohtamatta.

Liki öinen juustotarjotin  herkkuineen.

 

Säilyvyys  tietenkin sanelee, mutta toki jonkinlainen  jaksottaminen usealle päivälle.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[TapsaOsallistuja]

Aatto alkaa uunituoreella kinkulla ja vastaleivotulla leivällä. Kinkku on laitettu uuniin siten, että se on valmis ja sopivasti levähtänyt leikattavaksi, noin klo 9 aikaan. Vielä lämmin, mutta ei tulikuuma. Herään aina erittäin hyvissä ajoin tekemään leipätaikinaa ja se on kohonnut hyvin siihen mennessä, kun kinkku otetaan uunista. Sitten vain hieman lisää lämpöä uuniin ja leivät paistumaan. Kaikki juuri passelin lämpösiä ja levähtäneitä klo 9 alkavaan aamiaiseen.

Aamiainen yleensä riittää illalliseen saakka. Tässä välissä yleensä sekoitan porkkana ja lanttulaatikon ainekset ja kaadan uunivuokiin valmiiksi odottamaan. Sopivasti ennen n.klo 17 laitan lootat uuniin kypsymään. Soseet laatikoita varten on tehty jo syksyn aikana pakkaseen odottamaan. Samoin graavilohi on hommattu jo hyvissä ajoin ja laitettu pakkaseen graavaantumaan. Piimäjuuston isäni yleensä tekee edellisenä iltana.

Kinkun rasvasta / liemestä suurustan paistikastikkeen ennen ruokailua.

Välissä tietysti hieman kahvia ja glögiä ja pipareita.

Pyrin tekemään tuoreet laatikot niin aatolle, kuin 25 päivälle. Samoin aina tuore kastike.

Tässä välissä teemme vielä karamelisoituja manteleita ja punssia, joista mainitsinkin jo toisessa keskustelussa

 

[Julkaisija]

Artikkelit