Joulukakut

[AaGeeOsallistuja]

Olen suuri kuivakakkujen ystävä. Joulukakkujakin olen tehnyt, mutta oikeastaan meillä harvemmin syödään niitä varsinaisesti jouluna.

Mikä on oma lempikakkusi jouluksi? Haluaisitko jakaa myös reseptin? Vai jätätkö kakut suosiolla välistä ja keskityt muihin herkkuihin?

[Nimetön]

Kuivakakuista lempparini on karvasmanteliaromilla maustettu kakku. Enää Suomessa ei saa myydä karvasmanteliöljyä, ei edes apteekissa, kun se on suurena määränä myrkyllistä. Mutta onneksi aromia löytyy ruokakaupoista.

Jouluksi leivon kuitenkin aina suklaakirsikkakuivakakun. Siihen tulee säilöttyjä kirsikoita ja taloussuklaata rouheena.

Joskus olen tehnyt täytekakun, jossa on täytteenä banaania ja mascarponetäyte, jossa on mukana kermavaahtoa, sitruunaa ja taloussuklaata. Tähän kakkuun sopii hyvin koristeeksi suklaakonvehdit.

Usein kuitenkin ostetaan ihan kaupasta Käpykakku tuon täytekakun sijaan.

[PunatonttuAvainmestari]

Kyllä tulee tehtyä. Taatelikakku on ollut yksi kestosuosikki. Viime jouluna kyl jäi pois, kun löysin helppo ja mehevä joulukakku. On Suklaapossun ohje.

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-meheva-joulun-kahvikakku/

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[Nimetön]

Aikaisemmin tein jouluksi useammankin kuivakakun. Kentuckyn kakku ja kirsikkakakku piti olla ainakin joka vuosi. Usein myös maustekakku, tiikerikakku ja kermakakku. 3. tytär toi monena jouluna myös meille ”Allin kakun”, eli suklaakakun, jossa kuorrutus.  😋

Nykyisin en enää tee kuin korkeintaan yhden kakun jouluksi. Koska joulunkaan aikaan ei vaan tule syötyä paljon kahvileipää. Joulutortut ja piparit, ne riittävät. Mies tosin joka vuosi tuosta Kentuckyn kakusta vaan haaveilee. Mutta kun se on niin makea ja raskas ja…  Mutta on se kyllä todella hyväkin.

[PunakaneliOsallistuja]

Pitäisikin tehdä edes joku kakku tänä jouluna. Äiti teki aina joitakin, ehkä paria kakkua. Ukki lähetti myös meille joskus leivonnaisia, niissä varmaan herkullista tiikerikakkua ja taatelikakkua, josta en liiemmin koskaan välittänyt. Maustekakkuakaan meillä ei koskaan ollut, eikä sekään ole oikein suosikkini. Muuten olen kyllä paljon kuivakakkuja leiponut, mutta en enää moneen vuoteen jouluksi. Joskus oli niin paljon leivonnaisia ja karkkeja, että kakut ehtivät helposti kuivua. Mutta nyt ei ole niin paljoa muita ollut, että voisi kakkukin sopia taas. Voisi tehdä jonkun uudenlaisen, mutta pitää varmaan varmuudeksi testata ennen joulua, että on varmasti hyvä.

Punatontun linkkaama kakku kuulostaisi muuten tosi hyvältä, varmasti kokeilen jossain vaiheessa.

[Nimetön]

Unohdin vallan kokonaan piimäkakun. Sitähän tuli tehtyä joka jouluksi, kun lapset olivat pieniä.

[Nimetön]

Tiikerikakku on herkkua, samaten meidän Mummin sitruunakakku. Edelleen sitä tehdään ihan jokaiseen perhejuhlaan. Nuori polvi on nyt ruvennut kehittelemään sitä eteenpäin, ja viimeksi saimme kesäkekkereillä sitruunakuppikakkuja samaan taikinaan tehtyinä. Nam!

[PunatonttuAvainmestari]

Tässä muuten yksi todella hyvä ohje. Enkuksi kylläkin ja mitat voi muuntaa äkkiä muunnostaulukolla. Ei perinteinen jouluinen, mutta tää menee milloin vaan. Tää on hyvää.
Ja vadelmathan voi vaihtaa johonkin muuhun jos tahtoo ja sekaan vielä hitusen jouluisia mausteita.

https://www.nigella.com/recipes/chocolate-raspberry-pudding-cake

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestari]

Ja tässä yksi lisää.  Herkkua ja helppo muokkaa kauteen sopivaksi. Meillä oli tätä viime jouluna. Ja ollut myös muissa juhlissa.

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/berry-shortbread-cheesecake-slice

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[AaGeeOsallistujaAiheen aloittaja]

Oi miten monta hyvää vinkkiä!

Nigellan kakut näyttävät niiiin makoisilta. Tuota vadelmaista kakkua tekee kyllä mieli kokeilla.

Piimäkakku! Miten olenkaan saattanut unohtaa sen herkun kokonaan!

 

Olen koittanut netin syövereistä etsiä yli 15 vuoden takaa muistaakseni Maku-lehdessä ollutta arabialaisen maustekakun ohjetta. Siihen tuli tuhdisti eri mausteita ja ne laitettiin jo sulatettuun voihin.  Kakku oli siis kuivakakku, mutta tehtiin rengasvuokaan. Kakku kannatti tehdä jo viikkoja ennen joulua, että maku syvenee riittävästi. Olen löytänyt vain niitä ohjeita, joissa mausteita on nimeksi ja nekin laitetaan vasta jauhojen sekaan. Toki voisi koettaa tehdä jonkun oman version, mutta mielelläni löytäisin tuon ”oikean”.

[PunatonttuAvainmestari]

Glögijuustokakku.  Ollut meillä monet joulut.  Alla oleva resepti on tuttu.

Olen tehnyt suoraan appelsiininmakuiseen tuorejuustoon.  Ja nykyään on  jos minkä makuista tuorejuustoa tarjolla ja on helppoakin helpompaa vaikuttaa makumaailmaan.

Kiilteen osan olen tehnyt toisin, koska olen halunnut et todellakin maistuu se glögi. Ohjeen mukaan tehtynä tulee mun makuun liian vaisu glögin maku.

 

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/mausteinen-glogijuustokakku

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestari]

Nyt on jotenkin  fiilis, että jotain uutta kakkua jouluksi.  Jotain oikein syntisen suklaista 🙂 Niin eihän sitä suklaata muutoin jouluna menekään. Ja mitä enemmän mä tätä pohdin niin tuntuu, että juuri tuo suklaa jollain tapaa rynnistää osaksi meidän jouluteemaa.

Jo mietin tässä kahvikakkua, jossa olisi suklaahippuja ja kenties vielä kuorrutettu suklaalla. Onneksi kohta ilmestyy noita joulun ruokalehtiä. Tulikin jo yksi.

Mulla on muuten uutena vuokana Nordic Ware kakkuvuoka joulukuuset. Siinä on usea pieni joulukuusi. Tulee juuri sopiva ”leivoskakku”.  Ja joku muukin vuoka taisi olla.  Ostan yleensä 2-3 vuokaa kerralla.  Lienee syytä mennä tutkimaan varastojaan 🙂

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[AaGeeOsallistujaAiheen aloittaja]

En ole ihan varma, mutta tämä saattaisi olla aika lähellä kaipaamaani maustekakkureseptiä:

Maustekakku
200 gvoita
5 dlvehnäjauhoja
3 3/4 dlsokeria
1 1/2 tlruokasoodaa
1 tlkardemummaa
1 tlkanelia
1 tlinkivääriä
1 tlpomeranssinkuorta
1 tlneilikkaa
1/2 tlmaustepippuria
2 dlkevytmaitoa
2 kplmunaa

Maustekakku valmistuu näin:
Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
Sekoita jauhot, sokeri, sooda ja mausteet keskenään.
Riko munien rakenne kulhossa. Lisää maito ja voisula.
Lisää maito-muna-voiseos kuiviin aineisiin. Sekoita tasaiseksi.
Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka (tilavuus 2 l). Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista maustekakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 55–60 minuuttia.
Tarkista kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsää. Älä paista kuivaksi.
Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia vuoassaan ennen kumoamista. Anna jäähtyä.
Siivilöi jäähtyneen maustekakun pinnalle tomusokeria.

Resepti täältä: Maustekakku | Maku (meillakotona.fi)

[PunatonttuAvainmestari]

AaGee wrote:

En ole ihan varma, mutta tämä saattaisi olla aika lähellä kaipaamaani maustekakkureseptiä: Maustekakku 200 gvoita 5 dlvehnäjauhoja 3 3/4 dlsokeria 1 1/2 tlruokasoodaa 1 tlkardemummaa 1 tlkanelia 1 tlinkivääriä 1 tlpomeranssinkuorta 1 tlneilikkaa 1/2 tlmaustepippuria 2 dlkevytmaitoa 2 kplmunaa Maustekakku valmistuu näin: Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita jauhot, sokeri, sooda ja mausteet keskenään. Riko munien rakenne kulhossa. Lisää maito ja voisula. Lisää maito-muna-voiseos kuiviin aineisiin. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka (tilavuus 2 l). Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista maustekakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 55–60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsää. Älä paista kuivaksi. Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia vuoassaan ennen kumoamista. Anna jäähtyä. Siivilöi jäähtyneen maustekakun pinnalle tomusokeria. Resepti täältä: Maustekakku | Maku (meillakotona.fi)

Quote

Reseptejä lukiessa tulee aina nälkä 🙂  Ja lisänä into kokeilla kaikkea uutta.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestari]

Brittien   Christmas pudding cake 🙂

Onko tuttu? Jouluvanukaskakku.  Jostain se tämäkin taas tuli mieleeni.  Tätä kokeilin viime syksynä.  Tämä ei kuitenkaan silloin päässyt  joulun tarjottaviin.   Nyt olisi ehkä aika ottaa uusinta tästä.  Oli varsin erilainen tarjottava. Runsas maultaan. Itse tein muutoksia käytettyihin jauhoihin ja hedelmäpaloihin.  Olisi oikein loistava myöhään syksyyn, jopa sinne pikkujouluihin tarjottavaksi.

Mut suosittelen kokeilemaan.

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[Julkaisija]

Artikkelit