Joulumenu

[PunatonttuAvainmestari]

Mikä sen kivempaa, kuin suunnitella joulumenuta 🙂 Toki isommin ei palaset meidän listalla liiku.  Jotenkin on aina helppoa löytää uutta sinne jälkiruoka ja kaikkeen leivontaan liittyvään osastoon. Nytkin kerättynä usea kakku ja muu makea vaihtoehtona. Enempi kohta ongelmana minkä valitsee.

Tässä on jo jonkun vuoden pitänyt jättää yksi laatikoista pois.  Ei siis ole ollut välttämätön pakko, koska edelleen kaikki neljä visusti mukana.  Jospa  sitä nyt voisi sen porkkanalaatikon jättää.  Se on melkein ainoa vaihtoehto. Voi pitää välivuoden siitä 🙂  Voisi todellakin. Katsotaan sit myöhemmin miten käy.

Kalapuolelle jotain uutta.  Ajatuksissa käynyt joku sillikaviaarin tyyppinen. Vaihtoehtoisesti kalaterriini. Viime jouluksi tehdyt keitetyt kuhapullat oli hitti ja ne  tulee uudestaan. Graavilohi on ja pysyy. Sorsapuiston silakat pysyy.  Lohimousse tuntuu tällä hetkellä siltä et voisi laittaa tauolle. Skagenröra mädillä jää.

Kinkkua ja kalkkunaa pitää olla.  On puhuttu et paluun tekisi naudan sisäfilee. Toisaalta porokin käy.

Uudet perunat, rosolli ja herneet on ja pysyy.

Lihapullia tulee yleensä tehtyä, kun ei aina tiedä keitä meillä on. Se  on hyvä tarjottava ja maistuu kaikille jos tarpeen.

Tästä on hyvä jatkaa ja kerätä vielä niitä ideoita.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[AaGeeOsallistuja]

Joulumenun osalta vielä ideat hakusessa.

Laatikoita, kaloja, kinkkua & kalkkunaa nyt ainakin. Niin ja lapsille pariisinperunoita. Palaan asiaan kun asia alkaa “härmistymään”.

Kokeiltiin muuten joskus takavuosina niitä pakastettuja uusia pottuja. Kokemus oli aika njääh.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

AaGee wrote:

Joulumenun osalta vielä ideat hakusessa. Laatikoita, kaloja, kinkkua & kalkkunaa nyt ainakin. Niin ja lapsille pariisinperunoita. Palaan asiaan kun asia alkaa “härmistymään”. Kokeiltiin muuten joskus takavuosina niitä pakastettuja uusia pottuja. Kokemus oli aika njääh.

Quote

Mutamalta muultakin kuullut ettei ne perunat olleet ja täyttäneet odotuksia.  Osa aikonut kuitenkin koittaa uudestaan. Jokunen oli sitä mieltä et jotain mennyt pieleen esivalmisteluissa tai jossain.

Mut hyvähän se on et on kokeillut niin tietää mitä oli ja tekee päätökset sen mukaan.

Toiset tykkää ja toiset ei. Siinä mitään se kummempaa.

Onhan kuitenkin tarjolla kaikkea muuta eli vaihtoehtoja on vatsantäyttämiseksi.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Melkein 2 kuukautta myöhemmin on palikat liikkuneet  joulumenun kohdalla.  Luultavasti vielä vähän.  Mut kivaan vaiheeseen olen saanut. Onneksi on  monen monta päivää, kun saa nauttia kaikista herkuista.

Aamu alkaa riisipurolla lisukkeineen.

Uudet perunat, rosolli kastikkeineen on ja pysyy. Munia unohtamatta.

Kalapuolelle graavilohta, siikaa jotenkin,savulohta, skagenrörä mädillä, sorsapuiston silakat ja keitetyt kuhapullat.

Laatikot peruna, bataatti ja lanttu. Herneitä unohtamatta. Nehän on must 🙂 Lihana se kinkku tietty, savustettu kalkkuna. Parin kohdalla siirrettiin ne UV.  Lihapullat ja palapaisti on varuilta jos tulee muita. Sieniä pitää olla eli kantarellikermakastike.

Jälkkäreiksi pannacotta glögisiirapilla, suklaaterriini ja suklaapohjalla mustaherukkamoussekakku.

Juustoja, hedelmiä ja hillokkeita pitää olla. Niitä sit kiskotaan yöaikaan 🙂

Juomia unohtamatta. Jokaiseen makuun. Kotikaljaa ja vadelmasimaa unohtamatta.

– Katsotaan mikä muuttuu, kun alkaa ilmestyä noita joululehtiä resepteineen. Mut ne on enemmän leivontapuolen juttuja.  Mut kiva niitäkin kokeilla.

 

• Tätä vastausta muokkasi 2 vuotta, 4 kuukautta sitten Punatonttu.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[AaGeeOsallistuja]

“Munia unohtamatta”. Nyt kävi kiinnostamaan! Millä tavalla teillä nautitaan kananmunat joulupöydässä? Meillä niitä on ollut ainoastaan sillikaviaarin muodossa, mutta eipä tuo mahdoton ajatus olisi.

 

Jännä muuten että jos yritän lainata Punatontun tekstiä, ei viestin lähettäminen onnistu ollenkaan. Jostain syytä lainaaminen ei ole onnistunut oikeastaan missään vaiheessa ainakaan tietokonetta käytettäessä. Liekö syynä jotkut tämän selaimen asetukset vai mitkä.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

AaGee wrote:

“Munia unohtamatta”. Nyt kävi kiinnostamaan! Millä tavalla teillä nautitaan kananmunat joulupöydässä? Meillä niitä on ollut ainoastaan sillikaviaarin muodossa, mutta eipä tuo mahdoton ajatus olisi. Jännä muuten että jos yritän lainata Punatontun tekstiä, ei viestin lähettäminen onnistu ollenkaan. Jostain syytä lainaaminen ei ole onnistunut oikeastaan missään vaiheessa ainakaan tietokonetta käytettäessä. Liekö syynä jotkut tämän selaimen asetukset vai mitkä.

Quote

Meillä on rosollin kanssa keitettyjä  kanamunia.  Näin sitä vaan kirjoitti ja piti itse ihan perusjuttuna.

Mut joo ne munat on kiva lisä jos käy nappaa siivun tai pari graavilohta 🙂 Ja onpa ollu mätimoussen joukossakin.

Rosolli on mun suurta herkkua. Sitä menee jouluna iso määrä.  Muulloin en ole sitä viitsinyt tehdä.  Voin ottaa rosollia, munan ja sitä vaahdotettua kermakastiketta ja sitä sit syödä kulhon jos toisenkin 🙂

Laitanpa kyselyä miksi tuo lainaaminen ei onnistu.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Punatonttu wrote:

Melkein 2 kuukautta myöhemmin on palikat liikkuneet joulumenun kohdalla. Luultavasti vielä vähän. Mut kivaan vaiheeseen olen saanut. Onneksi on monen monta päivää, kun saa nauttia kaikista herkuista. Aamu alkaa riisipurolla lisukkeineen. Uudet perunat, rosolli kastikkeineen on ja pysyy. Munia unohtamatta. Kalapuolelle graavilohta, siikaherkku, skagenrörä mädillä, sorsapuiston silakat ja keitetyt kuhapullat. Laatikot peruna, bataatti ja lanttu. Herneitä unohtamatta. Nehän on must 🙂 Lihana se kinkku tietty, savustettu kalkkuna. Parin kohdalla siirrettiin ne UV. Lihapullat ja palapaisti on varuilta jos tulee muita. Sieniä pitää olla eli kantarellikermakastike. Jälkkäreiksi pannacotta glögisiirapilla, suklaaterriini ja suklaapohjalla mustaherukkamoussekakku. Juustoja, hedelmiä ja hillokkeita pitää olla. Niitä sit kiskotaan yöaikaan 🙂 Juomia unohtamatta. Jokaiseen makuun. Kotikaljaa ja vadelmasimaa unohtamatta. – Katsotaan mikä muuttuu, kun alkaa ilmestyä noita joululehtiä resepteineen. Mut ne on enemmän leivontapuolen juttuja. Mut kiva niitäkin kokeilla.

Quote

Sellainen kiva ja kumma juttu, että meillä onkin porkkanalaatikkoa 😊. Ei sitten niin osannut jättää tekemättä. Mut ei oo harmillinen lusä lainkaan. Edelleen on jakkia 4 laatikkoa tarjolla.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Kesäkuu alkoi  ja ihan oikeasti hahmoteltu tulevaa joulumenuta.

Tähän antoi hyvin pohjaa niin viime joulu, kuin monet aikaisemmat vuodet.

Laatikot

Tällä hetkellä (jälleen) päätin, että se porkkanalaatikko saa jäädä pois.  Kolme laatikkoa riittää. Porkkanaa tulee syötyä  arjessa paljon, että sille ei paikkaa nyt ole.  Toki niinhän perunaakin, mutta taas lanttua ei sitten ole juuri muuten. Ja  mä en voi olla ilman lanttulaatikkoa.  Se kombo, kun sulla on haarukka lanttulaatikkoa, kinkkua  ja ne tölkkiherneet. Hyvällä tuurilla se pieni sinappi. Tuossa on niin  kolme kopla tajuttomaan hyvään makupalettiin. Eli meillä on  laatikoista imelletty peruna, lanttu ja bataatti.

Salaatit ja peruna

Uudet perunat, rosolli kastikkeineen ja munineen kuuluu ehdottomasti. Nämä menee niin kaikkien kalaherkkujen kanssa ja ilmankin. Saatan paikoin  ottaa vain rosollia ja vaahdotettua kermaa. Värjättynä tietenkin. Joskus miettinyt, että miksi värjätä mut kiva väri ja erottuu muista sooseista mitä on jääkaappi pullollaan. Muilla salaateilla meillä ei ole oikein sijaa. Ei ole menekkiä. Viime jouluna oli pieni versio pienten makuun eli kurkkua, tomaattia, salaattia ja mozzarellaa.  Saattoi olla basilikan kera. Jotenkin ne tölkkiherneet  sopii tähän. Ne pitää aina olla. Jalostajan tietty. Joskus tuli ostettua jotain muuta ja meinas olla “joulu pilalla”.

 

Kalat ja mäti

Kaloja pitää tietenkin olla.  Tässä tapahtuukin muutosta. Otetaan mukaan graavisiikaa ja savustettua siikaa. Graavilohikin pysyy.  Meillä oli joskus aiemminkin graavisiikaa, mutta ei silloin saanut paikkaa. Tämä johtui ainoastaan siitä, että emme silloin saaneet mitään hyvää makuelämystä.  Nyt tässä viikolla söimme ja voi et oli hyvää.  Toivottavasti on sit  samat makuelämykset jouluna.  Kalapullat pitää olla.  On vähän kevyempi herkku 🙂 Rapuherkku taitaa tulla korvaamaan skagenrörän. Hirmuisesti noissahan ei ole eroa. Varsinkaan vielä, kun itse tekee.  Ei joulua ilman mätiä. Siian- ja muikunmätiä kiitos.  Sorsapuiston silakat kuuluu myös. Näitä on kyllä pakko tehdä tässä lähiaikoina.   Nälkähän tässä alkaa tulla :). Se  savustetaanko lohta niin en vielä tiedä.   Pitkät pyhät niin tuohon saa mahtumaan  yhden jos toisenkin kalan.

Lihat

Monet vuodet meillä suurta suosiota nauttinut pekonikalkkuna jää pois. Viime joulun savustettu kalkkuna nousi kaikkien suosikiksi ja yhteinen päätös olikin et tätä jatkossa.  Vieläkin  voin melkein maistaa sen maun suussa. Mehevä, sopivasti savuinen maku ja ah niin pehmeä. 🙂

Kinkku. Kyllä tämä kunkku on ja pysyy. Siis mä olen niin herkkuheikkona kinkkuun.  Tätä syön järjettömät määrät.  Menee toki muutakin, mutta jouluna syön se viikon verrran ja nautin. Sitä voi sit sen 51 vkoa syödä muuta. Tätäkin siis tulee.  Wotkinsin kinkku on meidän valinta.  Niissä on kaikki kohdillaan. Maku ja kohtuullisen maltillinen suolamäärä. Sopivan kokoiset ja tuoresuolatut. Paikoin ostan joulun jälkeen alesta jonkun muun pakastekinkun ja paistan sen sit joskus, mutta makuero on vaan niin selvä. Ei ole Wotkinsin kinkkua voittanutta 🙂

Sitten onkin se kolmas liha.  Taas ollut hetken “jäähyllä”  niin voisi paluun tehdä naudan sisäfilee.  Tätä on meillä ollut monet joulut. Tämä on yksi liikkuva elementti.  Tämän voi tauottaa ja silloin joku muu tilalle.  Toisaalta tämä mahdollistaa, että tähänkin voisi vielä katsastaa jonkun muun. Riistaa ehkä tai ihan vain paahtopaisti. Katsotaan muokkautuuko muuhun 🙂

Jälkiruoka ja herkut

Ei joulua ilman pannacottaa.  Mut helppo tehdä ja makuvariaatioita riittää. Tähän ei vaan kyllästy.  Koristeluita vaihtelemalla saa vaihtelua ulkonäköön.  Helppo.  Sit on joku kakku aina. Tämä vaihtelee. On ollut erilaisia juustokakkuja, kuivakakkuja jne.  Jokunen keksikin on leivottu toisinaan. Mut helppo ja koottava  herkkku tiramisu. Tämän taidan laittaa listalle.  Nyt meillä on kevään aikana ollu mm lakka ja vadelmaversiot ja ne nautti suurta kiitosta. Kipot oli tyhjänä aika pian. Lakkatiramisu houkuttaa jouluksi.  Mut entäs suklaat ja muut namit. Niitä pitää jotain vähän olla.

Herkkuna menee juustot ja keksit. Brie on suosittu ja tästäkin 2-3 eri. Myös Aura pääsee yleensä messiin. Port Salud, Gouda ja jotain uusia tuttavuuksia. Näiden kanssa hillokkeita ja hedelmiä ja/tai marjoa.

Hedelmät

Tämä osasto kärsinyt aikamoisen myllerryksen. Valitettavasti ruokarajoitteet on tässä osiossa varsin ankara. Mikä käy yhdelle, ei toiselle. Kontaktia ei saa olla.  Hunajamelonia, jokunen omena, viikunat ehkä sitä banaania jos ei muuta. Satsumien kanssa saa olla varovainen.

 

Juomat

Juomia on joka lähtöön. Viinit ilman muuta, glögiä, kotikaljaa, limuja, vissyjä, mehua  ja maitoa. Unohtamatta illemmalle ne pienet napsut.

Muuta

Itse olen usean vuoden ajan tehnyt mallaslimppua. Tämä on vähän siinä ja siinä et tehdäänkö enää. Syötävää ja tätä kyllä menee, mutta se kaikki muu on etusijalla.  Ei viitsi kuitenkaan turhaa tehdä.

Sinappia tehdään itse ja ostetaan myös valmista. Oma tekemä on aika hottia ja se ei ole kaikkien makuun.  Mut ostetaan muille sitä mikä maistuu.

Puuro

Riisipuuroa pitää olla Kanelia, sokeria ja se piilotettu manteli.   Lämpimän glögin kera  ja kahvia. Voiko alkaa aamu tai aamupäivä paremmin 🙂

 

Rakastan joulua ja hyvää ruokaa.  Tähän yhtälöön lisätään et tykkää kokkailla, kokeilla ja leipoa.  Seurana kumppani, joka myös laittaa ja osallistuu. Avoinna uusille ideoille.  Kuten aiemminkin niin tämä meidän menu elää vielä jonkin verran, mutta pääpalikat on paikoillaan.

Rakkaudesta herkutteluun 🙂

 

 

 

 

 

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulumenu onkin suuren murroksen  alla.  Sitä on yllättäin muuteltu ja  haetaan sitä lopullista.   Niin tuttua.  Itsellä on jo  6. versio 🙂

Mut muutama muuttuja tullut ja joutuu vähän työstää uudelleen. Samoin joutuu reseptejä laittaa uusiksi.  Näppäränä kokkina en pidä tätä ongelmana.  Näihin on aina ratkaisu ja  olen muutoksille avoin.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Minä tässä jo virittelin ensi joulu  menuta kasaan.  Ei mitään tietoa  miten monta meitä on paikalla. Mahdollista et ollaan kaksin.

Tässä on menty nyt muutama aika överijoulu, joten pohdin ihan paluuta  simppeliin ja vähemmän  valikoimaa.  Tämä taitaa kyllä enemmän kaatua lihapuoleen. Kinkusta ja kalkkunasta pidetään kiinni. Muut voi poistaa. Jos pieniä tulee niin ehkä voin lihapullat  duunaa.

Kalapuoli sitten onkin oma lukunsa. Kalat on meidän suuri heikkous. Tästä ei paljoa  tingitä.

Nyt oli graavisiika & lohi. Jättäisinkö toisen näistä pois?  En usko.

Rapuja pitää olla  ja mätiä.  Eli nämä jää myös.

Jotain silakkaa pitää olla, joten nämäkin jää.

Savustettua tai paistettua kalaa. Savustettua ei ole itselle pakko olla, mutta freesinpää ja miedonmakuista jotain paistettua  on hyvä tasapaino muulle kalakattauksen  mauille.

Uudet perunat  pysyy.

Rosolli pysyy.

Herneet pitää olla.

Laatikot on ja pysyy.  3 erilaista on hyvä määrä.

 

Jälkiruokaa voisi myös supistaa. Pannacotta jääköön edelleen.  Myös tämän vuoden paistos  sopii sekaan.

Toisaalta joku marjakiisseli  voisi ottaa paikan.

Runsaasti hedelmiä.

Riisipuuro  voidaan myös siirtää parille edelliselle päivälle, paitsi jos vieraita. Omi nyt edellisenä päivänä aivan vahingossa ja se oli läsnäolijoiden mukaan loistava  ratkaisi. Saipa syödä runsain mitoin riisipuuroa, eikä miettiä miten ne muut ruoat mahtuu.

 

Näin hyvin miettein jouluruokia 2024.

 

 

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

En ole yhtään yllättynyt. Ai noinko vähän, noinko minimalistinen 🤣.  Oikeasti tiedän ettei meillä todellakaan ole vähän.  Ajattelen aina kaikkia, jotka on meillä syömässä  jouluna.    Ennakkoon tehdessä ei tilanteen mukaan tarvii ottaa kaikkia tarjolle.  Teen mitä voi myöhemmin hyödyntää.

 

Mut joo tuo menu. Lohimousse voisi tehdä paluun.  Myös jonkinlainen  siikaherkku houkuttaa. Päässyt maistelemaan kalaliikkeessä ja oli kyllä herkkua nimensä mukaisesti.  Jotain uutta kalapuolelle.

Ehkä lihapuoli kaipaa jotain. Kinkkua, savukalkkunaa ja jotain naudan sisäfileetä. Ulkofilee käy myös.  Mutustelen vaihtoehtoa et voisi olla jotain grillattua.

Näitä on vaan niin ihana pohtia.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Kävin eilen taas vähän muokkaamassa meidän joulumenuuta. Ei täällä vaan omassa perhepiirin ryhmässä.

Kala on isossa roolissa meidän joulussa.  Niin on kyllä lihapuoli ja makeat herkut.  Sitä ei käy kieltäminen.

Meillä tuo menu elää ensimmäisestä  versiosta ja joku 5. lukkiutuu.  On tapana laittaa ylös aina hyvän idean tullessa.   Menu elää ja on harvemmin tismalleen samanlainen kahta joulua, ja varsinkaan kaksi peräkkäistä.

Jotain uutta, jotain pois on se idea. Joskus se uutena on jokin vanhan paluu.

Tämä on niin ihanaa aikaa. Mikä makupaletti suussa  jo napsuu 😁

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulun kokoonpano on meillä varmistunut. Tämä tarkoittaa sitä  että voin  koostaa ja ottaa katseen kohti lopullista menuta.

Tämä on ihanaa aikaa.  Parasta, kun tulee toiveenomainen kysymys, että onko meillä taas sitä ja sitä.  Kyllä on 😊.

Ensi kuussa voi jo alkaa puuhaamaan jouluruokia. Hyväksi havaittu ja toimiva tapa on hyvä, joten ei syytä muuttaa.

Joulumenun äärelle 😊 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

😁😃. Aamulla silmät melkein auki ja ensimmäistä kahvikipollista juodessa selaan samalla nettiä pitkin poikin. Facebook  siinä ohimennen. Tuli liityttyä muutamaan kansainväliseen jouluryhmään.  Ja mun eteen aukeaa keskustelu  jouluruoista.  Miten imin niitä vastauksia.  Tulee se ajatus: Miksi en ollut ajatellut tätä itse ja jo paljon aiemmin.  Näinhän se kuuluu olla.  Kirjasin ideat ylös. Tietty, koska pelkään unohtavani  mitä luin.  Ei voi olla varma mitä unenpöpperössä  näkee  😀😃

Loppupäivästä  tutkailen nettiä uudelleen. Nyt haetaan tutkitaan  reseptejä. Otan talteen linkit pariin hyvään,  ja jostain jopa tulostan ohjeen.

Ja taas rustaan pari muutosta meidän joulumenuuseen.  Uusille on aina tilaa.

Ihmetellään sitten joulukuussa  mitä meillä onkaan tarjolla jouluaterialla. Onneksi joulu on pitkä aika. Kaiken ei tarvitse osua yhteen ateriaan.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulumenu 2025

Taas ollaan sen ääressä. Olkoonkin, että tämän kuluvan joulun menu on loistava, ja siitä nautitaan edelleen.

Olen jo hahmotellut perusrunkoa. Sieltä lähti aika monta pois. Kalaosasto pysyi lähes samanmoisena.

Muutoksille on aina mahdollisuus. Uusille ohjeille on aina tilaa. Mut tästä on hyvä jatkaa.

Ihanaa lauantaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[Julkaisija]

Artikkelit