Joulumenu

[TapsaOsallistuja]

Menu oli tänä vuonna hyvin tavallinen. Uutena lisänä oli tosin kylmäsavulohi. Kävimme vuosien jälkeen moikkaamassa vanhaa lapsuuden ja nuoruuden kaveriani hänen vanhemmillaan. Isäntä, joka on innokas kalamies oli juuri kylmäsavustamassa ja nakkasi lohen palan meille joulupöytään matkaan. Olihan muuten niin maan perhanan hyvä kylmäsavulohi. muuten oli kinkku, porkkana ja lanttulaatikko, rosolli, kermainen ruskea kastike ja viime vuonna aloittamani “uutuus” paahdetut lohkoperunat. Nykyinen nuoriso ei näköjään noihin laatikoihin niin koske, mutta nuo perunat häviävät suihin. Vuosia isäni keitti aina perunoita joululle, mutta itse en ole pelkästä keitetystä perunasta ikinä niin välittänyt. Jotenkin mauton ja kuiva ja vaatii hirveästi kastiketta.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tapsa wrote:

Menu oli tänä vuonna hyvin tavallinen. Uutena lisänä oli tosin kylmäsavulohi. Kävimme vuosien jälkeen moikkaamassa vanhaa lapsuuden ja nuoruuden kaveriani hänen vanhemmillaan. Isäntä, joka on innokas kalamies oli juuri kylmäsavustamassa ja nakkasi lohen palan meille joulupöytään matkaan. Olihan muuten niin maan perhanan hyvä kylmäsavulohi. muuten oli kinkku, porkkana ja lanttulaatikko, rosolli, kermainen ruskea kastike ja viime vuonna aloittamani “uutuus” paahdetut lohkoperunat. Nykyinen nuoriso ei näköjään noihin laatikoihin niin koske, mutta nuo perunat häviävät suihin. Vuosia isäni keitti aina perunoita joululle, mutta itse en ole pelkästä keitetystä perunasta ikinä niin välittänyt. Jotenkin mauton ja kuiva ja vaatii hirveästi kastiketta.

Quote

Meillä on pidetty taukoa tuon kylmäsavulohen osalta.  Jäänyt vähän  sivuun muiden tieltä. Oli meillä aiemmin  lähes vakio, mutta  paikka josta aiemmin ostimme ei enää tarjoa yhtä hyvää. Laadussa tapahtunut pieni notkahdus. Nyt on tiedossa pari muuta paikkaa, joten karsitaan mikä tilanne ehdi jouluna.

Paahdetut lohkoperunat ei lainkaan huono valinta. Tulee eittämättä ensimmäisenä mieleen  Jamie Oliverin paistinperunat. Ne on hyviä.

Vanhan sanon perunat keitettynä ei menisi meilläkään. Siksi uudet perunat. Ne ovatkin saaneet vakio paikan meillä.

Meillä meni joululaatikoita jokaiseen suuhun. Imelletty perunalaatikko ja bataattilaatikko pitivät kärkisijaa. Jopa perheen nuorimmat.  Meillä ne nuorimmat teinejä. Porkkanalaatikkoa meni vaisummin ja sen jatko onkin nyt harkinnassa.

On mukava katsoa jouluisin miten nuoremmat  rohkaistuvat maistamaan aina jotain uutta.

Kunhan se jouluateria on sellainen, että on omaan makuun tehty. Mikä sopii yhdelle,  niin ei välttämättä toiselle.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulumenun äärellä jälleen

Olen sitä koostanut ja työstänyt jo  monta kuukautta sitten.  Itse asiassa ensimmäinen versio on tehty jouluaattona 2024.   Rakennan menuta pitkin vuotta.  Aktiivinen ruokaharrastaja saa ideoita tuon tuostakin.  Niistä sitten aina koostuu se tuleva menu. Suuria muutoksiahan meillä ei ole.  Joulu on kuitenkin monta viikkoa, joten on aikaa ja mahdollisuuksia kokeilla.

Paljon on aina tarjolla, mutta sitä vaan tykkää niin kaloista & lihoista.   Ruokaa laittaa omaan makuun, että vieraiden.  Varsinkin lapsille haluaa tarjota myös syötävää.   Voin laittaa 5 erilaista lihaa tarjolle, joista itse otan 2-3 eri.  Muut tekee samoin  ja lapset ottaa  sitä 1-2.  Määriä tehdessä menekin mukaan.  Tapaninpäivänä on jo tarjolla  pienempi valikoima. Osa vieraista lähtenyt ja luonnollisesti osa tarjottavista on syöty loppuun.

Joulumenu -25

Kolmas versio.  En poista edellisiä versiota. Teen uuden edeltävän pohjalle. Tulee lisäyksiä, poistoja jne.  Lopulta joskus joulukuussa on se valittu kattaus koossa. Annan ideoille tilaa.  Toisaalta en voi aina varmuudella tietää mitä tekee mieli  esimerkiksi jälkiruokien kohdalla. Pannacotta on aina se varma vakio, vain maku muuttuu ja kenties se kastike ja muut lisukkeet vaihtuu.

Edelleen on listalla paljon kalaa. Graavia siikaa ja lohta, mätiä pitää olla ja skagenröra on oltava. Päälle muita kalaherkkuja. Toki lohta ja siikaa laitettaneen tänäkin jouluna jossain muodossa  lisää.  Loimulohi taistelee kilpaa savustetun lohen kanssa. Jotain  silakasta ja jotain kuhasta tai turskasta.

Laatikot,  kinkku, savukalkkuna ja naudanlihaa.  Paikoin lihapullia ja palapaistia lapsille. En vielä tässä vaiheessa tiedä joulumme kokoonpanoa. Toki ennakkoon tehtynä säilyvät pakastimessa sen pari kuukautta. Saa sitten itse  helpolla arkiruokaa jos ei joulun pyhinä ole käyttöä.

Ei unohdeta rosollia ja uusia perunoita.  Entäs se yksi tärkeä vielä: herneet 🙂  Eittämättä on selvää et nälkähän tässä taas tuli.

Riisipuuroa ja juustoja luonnollisesti. Niillekin  on oma paikkansa.

Jälkiruoasta vielä sen verran, että se suon olevan helposti syötävää. Parhaimmillaan nämä mitkä valuu vatsaan lähes tekemättä mitään.  Tästä syystä ei  meillä ole enää ihmeemmin tuhteja kakkuja ja vastaavia. Helppoa syötävää.

Ihanaa sunnuntaita just sulle 🙂

• Tätä vastausta muokkasi 2 kuukautta, 1 viikko sitten Punatonttu.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulumenun parissa jälleen

En liene kovin väärässä jos kerron, että on  versio 9 tai jotain menossa. Kalat ovat meidän  joulussa tärkeässä osassa.  Se osasto onkin aina enemmän tai vähemmän  mielessä.  Olisi mahtavaa voida pitää enemmän valikoimaa kaloissa.  Ei vaan enempää pysty syömään.  Ei minusta ole myöskään siihen siivu graavilohta, pala silakkaa, siivu sitä ja tätä.  Niin on odotettu aina, joten mättöhetket.   Huomioitavaa sekin,  että kalan säilyvyys ei ole ikuinen.  Osan joulukalojen kanssa pystyn pelaamaan aikaa vastaan.  Tämä tarkoittaa huomioimista tarkemmin valmistus- ja pakkausvaiheessa.

Kinkkuja on taas tulossa. Ne on ja pysyy.  Savukalkkuna luonnollisesti.  On tilattu jo. Muutoin lihapuolella  on muutoksia.  Sinne suunnitellaan  uutta.  Varoiksi teen  jonkun perus lihapullat tai jauhelihapihvit.  On sellaista tuttua tutumpaa ruokaa,  jos tulee lapsia.

Jälkiruoka kokenee myös vähän uutta.  Joutuu vähän katsomaan mitä laittaa ja  voinko ennakoida.

Suunnitelma on koko joulumenulle.  Joku jäänee pois. Ruokaa kuitenkin on, joten asiat on  hyvin.

Ihanaa lauantaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Poronkäristys

Miten sitä ei ole tätä laittanut koskaan tarjolle🤔. Sitä on meillä tarjolla muutamia kertoja vuodessa. On ollut vähän parempaa kotiruokaa kategoriassa, mutta ei niinkään juhlaruokana  pidetty. Siitä huolimatta, että sitähän se kyllä on.

Lihamureke

Se vähän parempi versio.  Lihapullia tulee välillä laitettua. Onhan siinä pieni askare niitä pyöritellä ja paistaa. Lihamureke tulee vähän helpommalla.  Jotain juustoa täytteeksi ja  kääriä vaikka pekoniin.

Palapaisti

Oikein pehmeäksi haudutettu liha.  Ei vaadi mitään erikoisempaa maustetta.   Ruskeakastikeeessa uivat lihapalat  ja vähän perunaa. Tuota kun vähän sotkee lautasella,  niin menee pienimmille ihan lihaperunasoselaatikosta. Näin uskoisin.

Muutama idea taas lähti viriämään.  Aina sitä jotain keksii laittaa extraksi ja kaiken varaksi jos tulee yllätysvieraita tai lapsia.

Ihanaa sunnuntaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulumenuun äärellä jouluun 2026

Minimalisten tarjonta ei ole oikein onnistunut.  Tänä jouluna meillä oli paljon uusia kokeilussa. Jokunen jää ja joku tosiaan vain käväisi. Ei huonoja, mutta ei niin hyviä että ottaisi jonkun toisen paikan.  Lisääminen  kaiken päälle ei ole järkevää.

Enhän vielä edes tiedä montako meitä ensi jouluna on syömässä. Toki yleensä pohja on aina rakennettu  oma perhe ja sitten ne muut päälle.   Ne on aina helppoja lisäyksiä. Toki joskus tulee tehtyä ruokia ennakkoon ajatuksella  jos ne ja ne tulee. Ruoat on kuitenkin sellaisia, joita voi itse hyödyntää jouluruokien jälkeen.

Entäs se itse ensi joulu?  Jotenkin nyt tuntuu,  että olisi aika sen  vähän vähemmän. Edelleen ollaan  runsauden äärellä. Olen jo suunnitelmat tänne muutaman vuosi sitten  kirjoittanut överijouluista.  Niillä ollaan menty tosiaan monet joulut. Huolimatta siitä miten on puhuttu vähentämisestä  ja paluu  “normaali jouluun”, mitä sekin sitten ikinä tarkoittaa 😁

Lähes vuosi aikaa

Onhan tässä aikaa pohtia ja unohtaa nämä ajatukset.  Mitä tahansa voi sattua tässä matkan varrella.  En silti poissulje suunnitelmia ja ajatuksia tulevasta joulusta. Tämän kaiken  pohdiskelu tuottaa mielihyvää. Tämäkin  kuuluu jouluun ja joulu tuottaa itselle iloa ja hymyä. Katsellaan mitä vuosi tuo tullessaan ja vuoden päästä tiedetään miten oikeasti asioiden kävi.

Ihanaa sunnuntaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Jouluruokaa

Eipähän siinä montaa mennyt 😊 Olen alkanut työstämään ensi joulun joulumenuuta.   Tutusti jotain uutta ja jotain tuttua.  Uusi tulkoon jälleen jälkiruoan puolelta. Pääruokien oheen palautetaan jotain unholassa ollutta. Pyritään silti siihen, että olisi  maltillisempi  tarjonta.

Tässä on niin paljon aikaa, että moni asia ehtii vaihtua.  Kuitenkin niin tykkään  suunnitella, vaihtaa,  uutta, vanhaa, kokeilua ja taas kokeilua.  Aika menee niin äkkiä ja kiva sitten joulukuussa katsella kaikki versiot mitä suunnitteli tarjottavaksi ja mitä lopulta oli tarjolla. Muutokset ja poisjäännit ei ole isoja.

Ihanaa tiistaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[Julkaisija]

Artikkelit