Jouluruoan yleinen keskustelu

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Olenpa tyytyväinen itseeni, kun olen malttanut pysytellä kohtuullisen  hyvin erossa jo tulleista  jouluherkuista.

Rahkoja  on mennyt. Se on se vakio. Parisen viikkoa puputtaa  purkin tai pari päivässä  välipalana. Siihen sit jää.

Nyt maltilla ja lähempänä sit  nautitaan.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Kaupassa oli taas aikaa tutkailla mitä kaikkea kivaa onkaan tullut lisää.  Pipareita tullut jos monenmoista. Pari uutta huomasin.  Valtaosa kuitenkin niitä ennestään tuttuja.  Joulukalentereita sulassa sovussa Hallloween juttujen kera.

Konvehteja katselin ja sitä suklaakasaa katsottiinkin jo hieman kuolaten 🙂  En ottanut vielä.  Jaffa leivoskeksejä tuli kyllä otettua. On pari edellistäkin vielä avaamatta.

Leivontapuolella en ehtinytkään käydä.  Siellä olisi varmasti koristeissa löytynyt jotain katsottavaa  ja ehkä olisin voinut ostaakin.

Lehtihyllyllä oli hiljaista. Tosin valikoima on vielä  suppea. Ei siis mitään kivaa tällä erää. Mut kivalla tahtii noita kaikkia tulee lisää vähin erin.  Jospa seuraavalal kauppareissulla perehdyn siihen leivontaosaston tarjontaan.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Jopa tuossa ehdin maistaa imelletty perunalaatikko.  Olipahan hyvää. Edellisestä kerrasta olikin aivan liian pitkä aika.  Mut onhan se erilaista,  kun puuttuu se kaikki  muu. Muut laatikot, herneet ja kinkku mm.  Ei ole kuitenkaan pitkä aika et saa koko setin lautaselleen. Kyllä tässä malttaa odotella.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Pohditko sinä sähkönkulutusta  jouluna?

Tämä jäi mieleeni kinkunpaistosta.   Tämä lienee monen muunkin jouluruoan osalta  mietityttävät asiat.  Luopuuko missä määrin jouluruokien tekemisestä säästön takia?  Säästöä jo siitä ettei tee osaa ollenkaan. Säästöä, että valikoi  mitä ottaa. Säästöä,  että ostaa valmiina ja lämmittää mikroaaltouunia hyödyntäen.

Usealla on tänäkin jouluna talous tiukalla  ja sehän kurittaa monin tavoin. Joutuu puntaroimaan mitä syö  ja miten lämmittää. Lahjoista puhumatta mitään. Se tinkimisen näkyy monessa.

Joulun alla on ollut runsaasti erilaisia ruokiin liittyviä arvontoja. Muutakin, kuin vaan se kinkku.  Kunpa se arpaonni osuisi sellaiselle  jolle se on oikeasti iso apu.

Itsellä on onni olla mukana järjestämässä muutama arvonta, jossa on mm ruokia ja muuta tarpeellista, lahjakortteja marketteihin.

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Kyllä on ihana tunne, kun on päässyt aloittamaan joululaatikoiden teon.   Tämä homma on omaan tahtiin ollut hieman jälkijunassa. Tällä kertaa aloitin lanttulaatikosta.  Miten sitä taas tuli vähän enemmän mitä alkujaan ajattelin 😊😁.  Ei huolta siitä,  että ylijäämää olisi.  Ehei top tokkiinsa.  Sitä voisi yhden rasiallisen maistella herneiden kera.

Viikonloppuna voisi puuhata  peruna- ja bataattilaatikot.  Aloittaa perunasta  ja sen saatua alulle, niin voi siirtyä bataatin äärelle. Se tulee niin äkkiä.

Nämä on niitä pieniä iloja, kun asiat edistyy. Nautin tästä

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tänään  on saanut  aikaiseksi myös jouluruoka osion osalta.  Sain tehtyä ennakkotilauksia useaan paikkaan. Samalla tuli aloitettua myös  aikataululistaa.  Tällä listauksella jaksotan  koko viimeisen viikon tekemiset ja hakemiset.  On ikään kalenteri itselle.  On ollut käytössäni vuosien ajan ja toimivaksi havaittu. Viimeinen viikko on osin kiireinen ja tämä auttaa jaksottamaan ja muistuttaa mikä milloinkin hoidettava.  Merkkaan aina tavallani tehdyt.

– Milloin ja mitä pitää keittää rosolliin

– milloin ottaa sulamaan sitä ja tätä

– milloin hakea ennakkotilaus A, milloin B jne

– muista täydentää kauppalistat tai vastaavasti poista tarpeettomat jne

– keitä munat (joo on joskus ehkä unohtunut)

 

 

tätä rataa se siis täydentyy ja joka päivälle on tosiaan ne omat juttunsa.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Jopas jotakin. Jotenkin se jouluruoka lista vaan kasvoi. Tässä on kuukausi aikaa ja kaikki muutokset mahdollisia. Tosin tässä tapauksessa  niin liha on jo ostettu 😁

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

HYVÄÄ JOULUA

 

Toivon kaikille oikein maukasta joulua. Nauttikaa  herkuista, hyvästä ruoasta myöskin. Toivon ,että joulusi on ruokineen ja herkkuineen juuri sellainen  miten sen toivoit olevan.

Maukasta joulun aikaa,

Makumatkan joulun taikaa.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tässä vaiheessa,  kun kaikki on vielä tuoreessa muistissa  on hyvä summata joulun tarjottavat.

– oliko jotain liikaa tai liian vähän

–  saitko muualta idean liian myöhään, mutta voit toteuttaa sen ensi jouluna

– nyt onnistuikin jokin kastike tsi sinappi aivan nappiin. Merkitse sillä et muista sitä   välttämättä ensi jouluna.

– joku hyvä kattausidea?

– kuvista kenties joku idea

– ehkä suunnitella ensi joulun menun runko

 

Sitä luulee muistavansa melkein vuoden päähän, mutta ei.  Saatat sotkea johonkin toiseen jouluun.

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Jouluruokaa 2024

Onko näkyvissä vivahteita siitä, että italiainen jouluruoka saapuu kohtaamaan suomalaisen jouluruoan? Näitä merkkejä on ilmassa. Mitä jos se kattaus olisikin laajempi, eikä vain ehkä jälkiruoan muodossa.

Olemme tottuneet, että se italialainen on pannacotta, panettone tai tiramisu. Näin siis siitä makeasta puolesta. Ne ovat tuttuja ja  muuntuvat maultaan suomalaiseksi niin halutessa.

Mitä jos olisikin tarjolla risottoa? Peuracarpaccio? Simpukoita? Turskaa? Meillä on totuttu, että kalaa on jouluaterialla, mutta onnistuu se italialaisittainkin. Ei siis ole lainkaan kaukaa haettua. Valmistustavasta riippuen voidaan näillä mimimoida myös sitä suolan määrää. Tämä on ehdottomasti luettava eduksi.

Itse mukaan lukien suosin vähemmän suolaa kokatessa. Jouluna sitä suolaa on paljon tarjolla. Vastapainoksi on tehtävä ratkaisuja, ja sitä kautta yritettävä saada tasapainoa. Kala tarvitsee suolaa kuulee usein. Niin tarvitsee, mutta hillitymminkin ja  muita mausteita käyttäen. Graavilohi, sillit ja kinkku  tuovat suolaa aika runsaasti.  Miettien sitä koko joulun kokonaisuutta niin suolaa on tarjolla .

Italialainen keittiö tuo tähän terveen vaihtoehdon tarjolle.  Ohjeen suolamääriä voi hyvinkin reilusti vähentää. Toisinaan ei tarvita sitä lainkaan vaan voidaan korvata muulla. Ylipäätään tulee kiinnittää huomioita siihen, mitä kaikkea resepti pitää sisällään.  Mitä suurempi lista eri aineita, niin monesti se tarkoittaa myös erilaisia mausteseoksia ja maustekastikkeita. Nämä valitettasti sitten ovat  runsaasti suolaa sisältäviä.

Italialainen ruoka  yrtteineen, citruksilla ja pastoilla tuo varteenotettavan ja raikkaammankin vaihtoehdon.

Itse harrastan tätä soveltamista. Suola minimiin ja  korvataan muilla. Mut toisinaan on ruokia, joissa ei voi tinkiä. Graavattu kala tarvii suolaa runsaasti, mutta olen ottanut tavaksi vähemmällä suolalla, pidemmällä ajalla ja pakastus. Siinä graavissa on mukana sokeria ja tilliä tuomassa makua ja pehmentämässä.

Risotoissa ja muissakin kalaruoissa voi suolaa korvata yrteillä. Tilli, ruohosipuli, timjami, rosmariini, kevätsipuli jne.

Tutustun laajemmin tähän ja miten sen otan omaan jouluuni. Kinkku ja kalat on omat suolakiroukseni. Yritin tasapainottaa muulla. Kuohukermalla uitettu pannacotta ei ole ehkä se paras 🙂

Tässä on loistava tilaisuus fuusiotua sulassa sovussa italialaiseen jouluruokaan. Kenties jotain muun maan joulumakuja mukaan.

 

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

On muuten ollut  varsin mielenkiintoista tutkia kuvia omista jouluistaan. Miten on moni asia muuttunut. Hyväksyttävä se  et aikansa kutakin.  Se oli silloin se ja silloin laitettiin sen ajan tyyliin.  Tärkeysjärjestys oli muussa. Panostettiin muuhun.   Rahaa oli vähemmän käytettävissä. Ruokia oli vähemmän. Astiat oli mitä oli. Toisaalta myös säilytystilaa ei ollut.

Aiemmin ei ollut niin väliä oliko pöytäliinaa tai edes sitä kaitaliinaa. Jotain 🙂 Ruoka tarjolle astiaan mihin nyt sattuu sopimaan. Ei niin väliä millaista värikylläistä sitä sun tätä astiaa oli. Nykyään olen tarkempi tässäkin. Tosin tarjoiluastioita on laajasti.

Aiemmin oli  ruokia vähemmän tarjolla.  Eri tavalla myös. Silakkafileitä ostettiin se kasa ja niistä sitten taiottiin  se 2-3 eri maustelientä. Savustimia ei silloin vielä meillä ollut, joten ostettiin se 1 filee savulohta tai joku muu kala. Mätejä ei alkuun ollut lainkaan. Lihapullia lapsille ja niitä on kyllä edelleen pienille. Maksapasteijaa ja lihahyytelöä, koska oli joukossa henkilö, jolle nämä maistui erityisesti. Oli ehkä ostettu myös pieni paketti kylmäsavulohta.

Mut vanhojen kuvien katselu on myös ihanaa. Näkee sen muutoksen. Muistaa jotain pikkujuttuja sieltä täältä. Joku ihana pieni yksityiskohta. Kuvia katsellessa myös huomaa miten on unohtanut joitain asioita. “Ai meillä on ollut tuotakin” – on saanut jo monet kerrat toitottaa.

Paljon ihania ruokamuistoja. Yhtä paljon rikkauksia ja rakkauksia muistoissa. Miten muistaa juuri jonkun lahjojen jaon niin elävästi, kuin se olisi ollut eilen.

Taidanpa kaivella lisää kuvia kätköistä. Eihän sitä tiedä, vaikka tulisikin joku memoryline joulu jollain tapaa. Ei sitä koskaan tiedä.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tulin ihan vain tässäkin ketjussa muistuttamaan.

Kohta olisi se aika, kun laitetaan niitä esikäsiteltyjä uusia perunoita pakastimeen.

Joulu, uudet perunat  ja se kaikki kalatarjonta. Herkkujen äärellä.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Minä jo kauppiaalta kyselin joulukinkkua 😁.  Tiedustelin tulevan kauden  tarjontaa.  Ei ollut sitä mitä vähän ikään halusin,  mutta lupasivat selvittää asiaa.  Jo heti seuraavana päivänä sain tiedon, että onnistuu.

Loisto juttu  ja mitä parhainta asiakaspalvelua. Arvostan näitä.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Olen tällä viikolla useamman kerran uppoutunut jouluruokien maailmaan.  Voi millaista makumatkaa olen tehnyt. Harmi vaan, ettei se ruoka ole ollut siinä syötävää.

Kyllä tekisi mieli kokeilla monenmoista evästä. Nyt on kyllä  vähän kevennettävä. Jos nyt pidän malttia, niin myöhemmin voi herkutella vähän enemmän. Toki mikään ei estä tekemästä herkkuja kevyemmin.

Miten niin odotan joulun ruokalehti. Toivon, että on runsaasti uusia ja hyviä ohjeita. Toki joukkoon mahtuu näitä uudesti tuunattuja, mutta jotain makoisaa uutta.  Sellaista mistä itse ajattelee heti, että miksen tuota itse keksinyt 😊.

Makustellaan taas 😀

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[TapsaOsallistuja]

Kyllä nuo jouoluruuat ovat meidänkin keskusteluissa jo olleet esillä.

Päätimme tänä vuonna tuoda täältä saksasta mukanamme raastettua punakaalta, joka on jo maustettu ja pitää vain lämmittää. Vanhempani olivat viime vuonna löytäneet suomen lidlistä kyllä vastaavaa tuotetta, mutta se ei ollut kovin hyvää. Tuomme siis sellaista, minkä tiedämme olevan suunmukaista. Toki tämä voitaisiin valmistaa itse. Olen yleisesti sen kannalla, että itse tekemällä saa parempaa ja säästää myös rahaa. Tämän punakaalin tapauksessa teen poikkeuden. Kokonainen kaali tarjoaa niin mahdottomasti raakaainetta, että ei sitä määrää saa syötyä, ennen kuin pilalle menee. Jouluna kun on myös niin paljon muuta lisuketta pöydässä, niin ei tätä kaalta niin kamalasti tarvitse.

Muutoin olemme miettineet, mitä kivaa pientä naposteltavaa voisimme tehdä muille, vähän niinkuin lahjaksi ja näin.

Aattoaamuksi leivon jälleen tuoretta hapanleipää leivinuunissa. En malta odottaa aikasta heräämistä, tulen tekemistä uuniin samalla kun kinkun lämmin aromi puskee vieressä olevasta sähköuunista.

 

[Julkaisija]

Artikkelit