Jouluruoan yleinen keskustelu

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tapsa wrote:

Kyllä nuo jouoluruuat ovat meidänkin keskusteluissa jo olleet esillä. Päätimme tänä vuonna tuoda täältä saksasta mukanamme raastettua punakaalta, joka on jo maustettu ja pitää vain lämmittää. Vanhempani olivat viime vuonna löytäneet suomen lidlistä kyllä vastaavaa tuotetta, mutta se ei ollut kovin hyvää. Tuomme siis sellaista, minkä tiedämme olevan suunmukaista. Toki tämä voitaisiin valmistaa itse. Olen yleisesti sen kannalla, että itse tekemällä saa parempaa ja säästää myös rahaa. Tämän punakaalin tapauksessa teen poikkeuden. Kokonainen kaali tarjoaa niin mahdottomasti raakaainetta, että ei sitä määrää saa syötyä, ennen kuin pilalle menee. Jouluna kun on myös niin paljon muuta lisuketta pöydässä, niin ei tätä kaalta niin kamalasti tarvitse. Muutoin olemme miettineet, mitä kivaa pientä naposteltavaa voisimme tehdä muille, vähän niinkuin lahjaksi ja näin. Aattoaamuksi leivon jälleen tuoretta hapanleipää leivinuunissa. En malta odottaa aikasta heräämistä, tulen tekemistä uuniin samalla kun kinkun lämmin aromi puskee vieressä olevasta sähköuunista.

Quote

Tuohan on mukavaa, kun tykkää laittaa ja tarjota myös muille.  Kinkun tuoksu on  kyllä yksi parhaimmista. Varsinkin se juuri melkein saatepysäkin lämpötilassa oleva.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Katselin tänään edellisten joulujen ruokakuvia.  Oli kuvia niin itse kattauksesta ja pelkkiä ruokakuvia. Voi että miten tekee mieli jouluruokaa.  Kuvia katsellessa muistaa miltä se tai tuo maistuu. Täällä on jo makunystyrät ihan liekeissä.

Pian pääsee aloittamaan valmistelut. Saattaa olla maistelua tiedossa. Jospa harjoitteluateria varmuuden vuoksi.

Yön pohdintoja joulumuistojen kera.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Laitoin taas tiedustelua perhepiiriin ruokatoiveista. Kiva kysellä aina, koska saattaa tulla varsin kivoja  ehdotuksia.  Kuten itsekin aina välillä tuon tarjolle jonkun listalta  poistetun. Meillähän  välillä laitetaan joku pois ja se tekee paluun sitten myöhemmin. Joskus käy niin, että joku uusi päihittää jonkun aiemman ja se sitten jää unholaan.

Näillä vaihteluilla saa kivasti  tuotua uutta  tarjoiluun. Meillä väkimäärä myös vaikuttaa.  Pienellä porukalla on helppo lähteä kokeilemaan aivan toisenlaisia, kuin mitä lasten ja nuorten ollessa.  Aikuisten makuun  onnistuu muunlaiset kokeilut. Isolla porukalla ollessa ei voi ruokamääriä venyttää mahdottomuuksiin. Lisäksi en näe sitä viisaana ratkaisuna myöskään taloudellisesti katsottuna.

Valmistan  ruokia myös ennakkoon, joten  ylijäämä on sit omassa käytössä ja sitä sitten muokataan ruokaan jos toiseen. Unohtamatta sitä etteivät säily ikuisuuksia.

Pienten makuun tehdyt ruoat pakastan pienissä erissä.  Näin ei tarvitse  pelätä hävikin puolesta.  On helpompi ottaa parikin rasiaa/pussia väkimäärästä riippuen. Uudelleen pakastaminen ei ole aina se vaihtoehto.

Katsellaan mitä tänä jouluna  päätyy tarjolle. Onhan mulla jo menurunko valmiina ja on ollut pitkäänkin. Se nyt aina vähän elää.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Eri kanavien suurkuluttaja taas 😊

On jollain tapaa itselle hermolepoa katsella ja imeä tietoa eri kanavista.  On se sitten joulun leivontaa tai ruokiin liittyvää.   Samalla tulee vastaan ideoita ihan omaan  arkiruokailuun.  Yllättävää, mutta jätin katsomatta ruokavideoita, jotka olivat  yli 5 vuotta vanhoja.  Nyt ajateltuna se oli turha päätös. Niistä vanhoista tehdään uutta. Tuodaan takaisin  ja ehkä päivitetään tähän päivään joku loistava annos.

Makeissa herkuissa  tulee helpommin muutokset. Tässä se toimiin molempiin suuntiin. Jouluisesta helposti kesäinen herkku pienillä muutoksilla. Samoin kesäisestä tai keväisestä tuunaa vaivatta joulumakuun sopivan.

Mitä käytän intohimooni

YouTube , ruokalehdet ja erityisesti joulunumero, joulukirjat, Facebookissa muutama  jouluruokiin  keskittynyt ryhmä, IG ja Pinterest on kyllä aikamoinen paratiisi ideoille.

Seurannassa usea ruokasivusto. Valio, Dansukker, Yhteishyvä, K-ruoka, muutama bloggaaja.

Toki julkkiskokit ja muutama ohjelma tietenkin. Gordon Ramsay   Nigella Lawson, Jamie Oliver,  Kape Aihinen,  Meri-Tuuli Lindström,  ja lukuisat eri Masterchef ohjelmista tutut. MF maailmalta on aika ykkönen.

Toisaalta kaipaisin tänne kotosuomessa  televisioon ja muualle uusia nimiä.  Ei sillä, että näissä  vanhoissa olisi mitään vikaa, mutta uusia tuulia kaivaten. Eittämättä tulee vastaan  se “naama kuluu”.    Voisiko näihin ohjelmiin saada vaihtovuorot?

Toisaalta toiset taas kaipaa noita tuttuja.  Tässä tuon esiin omia toiveita ja ajatuksia.  Toki olisi paikoin tuoda ruokaohjelmat ihan perusasioiden äärelle.  Puhutaan paljon siitä miten  ruoanlaittotaito  on hukassa. Toisaalta kaupat täynnä valmista ja puolivalmista.  Televisio-ohelmissa  ei aika riitä näyttää kaikkea, mutta ylipäätään ne on aika pitkälle hifistelyäkin.

Kuulen usein miten ei ole aikaa tai kestää niin kauan, on vaikeaa jne.  Näissä on yleensä ollut pieni hetki itse valmistelu ja loput hoitaa uuni. Ruoan oleminen uunissa saattaa kestää tunteja, mutta se alkutyö ei kauaa aikaa vie.

Varmasti löytyy hyviä jo osin valmiiksi  puolittain tehtyjä, jotka auttaa ja nopeuttaa. Näin pystyy ohittaa jonkun vaiheen.

Hyvänä esimerkkinä karjalanpaisti  tai muu vastaava lihapata.   Tässäkään ei juuri vaadi, kuin lihan pintojen paisto, mausteet ja muu ja uuniin. Yhden padan  kanssa onnistuu  kohtuullisen vaivatta.

Perunoiden kuoriminen  ja keittäminen päälle. Pataan ehkä jokunen kasvis joukkoon.  Mutta nämä nyt omia pohdintoja, ja nämä lähinnä koskee kuulemaani ja osin näkemääni. Oma lukunsa on ne, joita ruoanlaitto ei vain kiinnosta lainkaan.

Taidan palata jouluruokien maailmaan. Kenties myöhemmin joku joululeffa  ja sekin voisi olla ruokateemaan istuva.

Ihanaa sunnuntaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tuli kauppareissulla ostettua foliovuoat. Tässä valmistaudutaan joululaatikoiden  tekoon.  Joka vuosi ostan suunnilleen saman verran  vuokia. Jokunen jää yli tai sitten loppuu kesken. Massan määrä vähän vaihtelee.

Samalla pääsi päivittämään kulukirjaamista. Kyllä tämä tästä  vähitellen.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Jouluähky syömisestä  ja sen välttäminen

Varmasti monelle tuttu joulunajan vaiva. Ruokaa ja muuta syömistä tarjolla aamusta yöhön.  Siihen päälle muut herkut, kuten suklaat ja monet  eri juomat.  Liika on liikaa.

Jaksota

On totuttu, että riisipuuro lisukkeineen ja eri leipineen nautitaan jouluaattoaamuna tai keskipäivällä lounaan tavoin.  Voisiko riisipuuron nauttia aatonaattona? Todellakin voi ja keventää aatosta. Samalla ratkeaa ongelma niitä syödä juuri ennen niitä jouluruokia.

Joululeivät lisukkeineen  voi siten pitää asemansa siellä aaton aamussa tai lounaalla.

Jouluaaton ruokailun pilkkominen

On totuttu syömään kaikki kerralla. Vyörytään pöydästä pois ähkyn ja jopa närästyksen kera.  Mitä jos olisi tauko välissä? Iltapäivään tai alkuiltaan  kalat ja muut tapakset  ja vastaavat mitä nyt onkaan.  Tunnin tai kahden päästä  se muu eli lämmin ruoka. Siellä olisi laatikot  ja kinkut herkkuineen vuorossa. Kaiken jälkeen  lopulta jälkiruoka.

Vaihtoehtoisesti aattona kalakattaus yms ja seuraavana päivänä kinkut ja muu siihen yhdistetty ruoka.

Jaksottaminen ja jakaminen onnistuu monin eri keinoin.  Joulussa päiviä riittää. Ihan yhtä samoin niitä ruokia herkkuineen.

Tässä vähän pohdittavaa tarjolla 😊

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[TapsaOsallistuja]

Juuri keskustelimme tästä samasta aiheesta. Varsinkin joulupäivänä meidän perheessä tämä ongelma kulminoituu. Koko perhe koolla ja omaan makuun liian tiheään liikaa syötävää. Aatto ei mielestäni ole enään niin ongelmallinen. Aamulla tuhti aamiainen kera tuoreen kinkun, mutta olen saanut muut suostuteltua siihen, että emme enään syö puuroa ollenkaan. Aiemmin oli tapana kokoontua isoäitini luokse ennen joulurauhan julistusta ja hän aina keitti puuron.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Onhan se vaikeaa siirtyä pois pitkään olleista tavoista.  Toiset ei haluat muuttaa mitään, osa ajattelee  sillä “kun aina on ollut näin tapana” tyylillä.  Sitten on se joukko, joka tarvii hieman aikaa sulatellakseen uuden tavan omaksumista

Kyllä ne asiat aina järjestyy. Jotenkin 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Paljon uusia ideoita tarjolla

Harvinainen ongelma, mikä ei edes ole ongelma alkuunkaan.  Monesta eri sosiaalisen median kanavasta, lehdistä, kuullut jopa, niin  monen monta uutta herkkuohjetta olisi tiedossa. Pöytä notkuu  siis.  Kaikkea ei vaan voi ottaa.  Toisaalta pohdin sitäkin vaihtoehtoa, että  otan ne myöhemmässä vaiheessa käyttöön. Jouluaatosta se 2-3 päivää on lähes täysin kattaus kaikkea. Vähitellen alkaa  joku loppumaan. Näiden tilalle voisi tehdä testauksia.  Tilanteen mukaan katsoen  mikä sopisi joukkoon.

Pikkujoulut voisi myös olla paikallaan. Sinne ne uudet ideat testiin.  Voisi kutsua muutaman läheisen koolle.  Jos oikein tajunnan räjäyttävä osuu kohdalle, niin raivataan tilaa joulupöytään.

UV  olisi myös varsin kelpo ajankohta kokeilla uusia ideoita. Ainakin joku.  Toisaalta tässä on niin hyvä tilanne, että saatan jonkun laittaa  ensi vuoden joulumenun listalle.

Katsotaan mikä ja miten käy sen lopullisen joulumenun.  Tilanteet elää ja samoin meidän Joulumenu tarpeen ja tilanteen mukaan  mikään ei ole kiveen hakattua.

Ihanaa sunnuntaita just sulle 😊

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulun ennakkotilaukset

Miten sinä käytät  näitä hyödyksesi?   Aivan piakkoin alkaa näitä palveluita aueta.

Kalat

Olen joitain kalatuotteita tilannut ennakkoon. Näihin on lukeutunut  mm kylmäsavustettua lohi ja viime  vuosina graavisiika.  Helppo tuo jälkimmäinen olisi itsekin tehdä, mutta näin samalla tuen yrittäjää +  helpotan omaa jouluani.   Toki tuo menisisi siinä missä lohenkin laitto.  Mukavuus, tukeminen ja helppous  on se itselle tärkeä.

Jää nähtäväksi  miten osuu noudon/kuljetusten aikaikkuna. Sekin sanelee, kun tekee tilausta. Voi olla mahdollista, että päädyn tilaamaan  myös lohet ja siiat mitä käytän muuhun.

 

Lihat

Olen tilannut ennakkoon kinkut,  kalkkunan fileet  ja savukalkkunan.  Riistaa Olen myös tilannut, mutta tämä tapahtuu  kyllä joulun ulkopuolella. Mut tilatessa ennakoin mahdollista joulukäyttöä.

Tämä helpottaa omaa jouluani huomattavasti.  Näissäkin voi vielä monesti valita noudon ja kotiinkuljetuksen välillä.

Ihanaa keskiviikkoa just sulle 😊

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tilattu

Juuri olen painanut LÄHETÄ/TILAA. Helpotus, kun tilaukset on tehty.  Vahvistus tuli  tilauksesta. Nyt olikin mukavasti  eri aikoja mistä valita nouto.  Mee like 😍. Tässä  melkein heti alussa tilaamisessa on etunsa.

– tuotteita on vielä saatavilla

– voi vielä valikoida useammalta tai useammasta tarjolla olevasta

– voi valita hakupäivän lähes kaikista ellei kaikista tarjolla olevista vaihtoehdoista

– voit valita  noutoajan lähes kaikista ellei kaikista mitä on on

– yhdistelemällä jos eri paikat,  niin voit suunnitella oman aikataulun mukaan hakuajat

– tuo helppoutta jouluun

 

Oma osuus hoidettu tältä osin.  Nyt tuntuu hyvältä. Kohta enää kuukausi, että pääsee nauttimaan  näistä herkuista, ja muista.

Seuraavaksi päivitellään mitä puuttuu. Hyvänä juttuna käydään mausteet ja muu läpi. Tutkitaan määrät ja päiväykset. Lisätään ostoslistalle tarpeen mukaan.

Ihanaa perjantaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[LumikettuOsallistuja]

Itse olen juuri se, kuka rakastaa näitä perinteisesti ”inhottuja” ruokia 😁 maksapatee, lipeäkala, sienet, rosolli ja laatikot ovat tämän tytön herkkuja. Saan välillä kuulla tästä ”mummoutumisesta”, vaikka vielä ollaan alle 30, mutta se ei itseäni haittaa.

Olen aina rakastanut jouluruokia, ainoastaan rosolliin piti opetella, mutta muuten olen ihan pienestä pitäen halunnut syödä porkkana- ja perunalaatikkoa joulun ulkopuolellakin. Mummon tekemä imelletty perunalaatikko ja karjalanpaisti oli kesän kohokohta 😂

 

Meidän joulupöydän isoin asia on kuitenkin kalat. Niitä ei ole kymmentä sorttia, mutta niistä kaikki nauttivat kaikkein eniten. Graavisiika ja skagen omat ehdottomat suosikit. Lapsia ei tällä hetkellä pöydässä ole, joten varmasti joulun ruokia joutuu tulevaisuudessa pohtimaan taas uudelleen mikäli lapsia alkaa tulemaan sukuun. Puolison puolelta on ollut nyt yksi lapsi pöydässä, mutta hän oli maitoruokinnalla vielä, eikä täten vielä pystynyt osallistumaan kinkunmaistoon 😁

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Lumikettu wrote:

Itse olen juuri se, kuka rakastaa näitä perinteisesti ”inhottuja” ruokia 😁 maksapatee, lipeäkala, sienet, rosolli ja laatikot ovat tämän tytön herkkuja. Saan välillä kuulla tästä ”mummoutumisesta”, vaikka vielä ollaan alle 30, mutta se ei itseäni haittaa. Olen aina rakastanut jouluruokia, ainoastaan rosolliin piti opetella, mutta muuten olen ihan pienestä pitäen halunnut syödä porkkana- ja perunalaatikkoa joulun ulkopuolellakin. Mummon tekemä imelletty perunalaatikko ja karjalanpaisti oli kesän kohokohta 😂 Meidän joulupöydän isoin asia on kuitenkin kalat. Niitä ei ole kymmentä sorttia, mutta niistä kaikki nauttivat kaikkein eniten. Graavisiika ja skagen omat ehdottomat suosikit. Lapsia ei tällä hetkellä pöydässä ole, joten varmasti joulun ruokia joutuu tulevaisuudessa pohtimaan taas uudelleen mikäli lapsia alkaa tulemaan sukuun. Puolison puolelta on ollut nyt yksi lapsi pöydässä, mutta hän oli maitoruokinnalla vielä, eikä täten vielä pystynyt osallistumaan kinkunmaistoon 😁

Quote

Onhan jouluruoka, varsinkin ne vanhemmat ja perinteisemmät  varsin erilaisia makumaailmaltaan.  Ei ihme, että mielipiteet jakautuu. Monella painaa lapsuuden  makumuistot. Onhan se yksi  huono kokemus helposti pilaamassa ja vaikea  uskaltaa kokeilla uudestaan. Kaikkiaan on joululle tarjolla niin paljon kaikkea erilaista, että kyllä jokainen löytää helposti ne omat  suosikit.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[TapsaOsallistuja]

Itse kyllä arvostan perinteisiä jouluruokia, mutta tykkään myös niitä hieman “tuunata” tähän päivään sopivammaksi. Jotain kivaa pientä uuttakin on mielestäni mukava kokeilla. Tuunaamisella en tarkoita sitä, että kaikki vanha jotenkin vain unohdettaisiin, mutta esim laatikkoja voi mielestäni hyvin maustaa hieman erilailla. Vanhat reseptit kun on tehty aikana, jolloin eksoottiset mausteet olivat pippuri ja kerma, niin nykyisin eri yrttejä ja muita mausteita löytyy kasapäin, niin tuoreena kuin kuivattuna ja eivät maksa paljoa. Vanhempani ovat vannoutuneita perunan ystäviä. Itsekkin perunasta pidän, mutta perinteisten keittettyjen pottujen kohdalla, en ole koskaan ollut niin suuri fani. Ovat jotenkin vain sellasisia kuivia ja mauttomia. Toki kastike auttaa, mutta silti. Viime jouluna sain heidät suostumaan ajatukseen, että teen rosmariiniperunoita uunissa. Olivat ensin skeptisiä, mutta kas kas… muuttui ääni kellossa, kun pääsivät maistelemaan. Kyse ei siis ollut isosta muutoksesta, mutta maistui silti erilaiselta

 

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tapsa wrote:

Itse kyllä arvostan perinteisiä jouluruokia, mutta tykkään myös niitä hieman ”tuunata” tähän päivään sopivammaksi. Jotain kivaa pientä uuttakin on mielestäni mukava kokeilla. Tuunaamisella en tarkoita sitä, että kaikki vanha jotenkin vain unohdettaisiin, mutta esim laatikkoja voi mielestäni hyvin maustaa hieman erilailla. Vanhat reseptit kun on tehty aikana, jolloin eksoottiset mausteet olivat pippuri ja kerma, niin nykyisin eri yrttejä ja muita mausteita löytyy kasapäin, niin tuoreena kuin kuivattuna ja eivät maksa paljoa. Vanhempani ovat vannoutuneita perunan ystäviä. Itsekkin perunasta pidän, mutta perinteisten keittettyjen pottujen kohdalla, en ole koskaan ollut niin suuri fani. Ovat jotenkin vain sellasisia kuivia ja mauttomia. Toki kastike auttaa, mutta silti. Viime jouluna sain heidät suostumaan ajatukseen, että teen rosmariiniperunoita uunissa. Olivat ensin skeptisiä, mutta kas kas… muuttui ääni kellossa, kun pääsivät maistelemaan. Kyse ei siis ollut isosta muutoksesta, mutta maistui silti erilaiselta

Quote

Tuohan on loistava  tapa avata muille toisenlaista  makumaailmaa.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[Julkaisija]

Artikkelit