Kinkut, kalkkunat ja muu liha

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Peura?

En mujista et olisin tätäkään koskaan syönyt. Tuli  vastaan aivan vahingossa tämäkin vaihtoehto niin tilattiin kokeeksi.  Savustettuna tämä.  Siitä helppo jos ei maistu niin voi pakastaa tai varmasti löytyy lähipiiristä kelle antaa.

Mä olen muutoinkin tämän vuoden aikana laajemminkin kokeillut uusia ruokia, ruoka-aineksia, joten miksi ei myös jouluna näin. Toki meillä on aina pyritty saamaan jotain uutta ja joku pois.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Joulun lihakattausta sopiikin miettiä tähän aikaa vuodesta 🙂 Meillä oli tässä jokunen päivä sitten aterialla naudan sisäfilettä. Jämiä tuli syötyä seuraavana päivänä ja oma ajatus oli heti et tätä pitää olla taas jouluna. Meillä on  aiemmin ollut  tuota lihaa, mutta viime joulun oli poissa. Oli nimittäin erittäin maukas kylmänäkin.

– Kinkkua pitää olla.

– kalkkunaa jossain muodossa. Onko se pekoniin kääritty vai ei.

–  Roseepaahtoinen naudan sisäfilee

– lihapullia vain jos pienempiä paikalla ja samoin jotain kanaa

– Jotain uutta ja samalla jäin pohtimaan  palapaistia

Viime jouluna meillä oli savustettua peuraa ja se ei tehnyt kauppaansa. Liian voimakas savun maku. Olisi ollut hyvää varmasti, mutta itse lihan maku jäi kaiken savun alle.

Näitä pohdintoja on kiva makustella ja samalla jatkaa sitä hakua.  Loppu viimeinen pääätökset syntyy  joululehtien tullessa ja kaikki ne  ihanat  reseptit kuvineen.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Kun lapsille ei aina välttämättä maistu se jouluna tarjottu “perus”. Moni laittaakin lapsille omaa herkkua. Milloin lihapullia, milloin nugetteja, nakkeja yms. Ja ei silti on joukossa muitakin, jotrka kaipaaa jotain muuta.

Miten menisi itsetehty kebab?  Ei tarvii kovin kummoisasti maustaa niin uppoa helposti lähes joka makuun, ja onhan sitten helppo lisää maustetta juuri ennen ateriointia. Kanasta tehty kebab valmistuu helpommin, kuin esim se nautaversio.

Ja tämä kebab taipuu sitten vaik tortillaan.

• Tätä vastausta muokkasi 4 vuotta sitten Punatonttu.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Savustettu kalkkuna

Siis miten en sitä heti ajatellut? Tuli vastaan tilan tarjonta ja sieltä se tuli.  On kuitenkin aivan toista, kuin ne kauppojen vakuumiin pakatut. Tässä on niin loistava vaihtoehto uudelle tulokkaalle.  Kauan aikaa sitten päässyt maistamaan tuoreeltaan savusta tullutta kalkkunaa ja se oli mehukasta.

Kyllä tuli iso ilo tästä “löydöstä”. Vähällä hyvä mieli.

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Viime jouluna meillä tosiaan oli tarjolla savustettua kalkkunaa.  Otettiin puolikas, kun oli niin paljon kaikkea muuta. Tänä jouluna otetaan kokonainen. Se oli nimittäin niin mehukas ja juuri sopivasti savustettu. Siitä tuli kaikkien ruokailijoiden suosikki.

Koska puolikas vaihtuu kokonaiseen niin tämä tarkoittaa sitä, että jätetään pois se toinen kalkkunapaisti. Niitä voi syödä muulloin.

Miten jo niin odotan tätä herkkua.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[TapsaOsallistuja]

Meillä mennään ihan perus kinkulla. Kaikki ovat sen perään. Aikoinaan isä teki myös naudanpaistista kastikkeen, mutta tuo on tippunut pois. Todettiin että ruokaa on aivan riittävästi ilman sitäkin.

Näin ideana, täällä päin saksaa missä asumme, täällä taplataan syömään hanhea jouluna. Monet ravintolat tarjoavat ennakkovarauksella, mutta voi toki tehdä itsekkin. Kokonaista hanhea en ole koskaan tehnyt, mutta hanhen koipia olen haudutellut ennen joulua ja suomeen tuloa. Siihen kun tekee vielä punaviinikastikkeen ja tarjoilee keitetyn punakaalin ja gnödeleiden kanssa, niin on hyvä ateria. Gnödelit ovat monesti joko perusnasta tai kuivasta leivästä tehtyjä sellasia palloja. Oma suosikkini on tuo leipäversio. Peruna on hieman oudohko.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Tapsa wrote:

Meillä mennään ihan perus kinkulla. Kaikki ovat sen perään. Aikoinaan isä teki myös naudanpaistista kastikkeen, mutta tuo on tippunut pois. Todettiin että ruokaa on aivan riittävästi ilman sitäkin. Näin ideana, täällä päin saksaa missä asumme, täällä taplataan syömään hanhea jouluna. Monet ravintolat tarjoavat ennakkovarauksella, mutta voi toki tehdä itsekkin. Kokonaista hanhea en ole koskaan tehnyt, mutta hanhen koipia olen haudutellut ennen joulua ja suomeen tuloa. Siihen kun tekee vielä punaviinikastikkeen ja tarjoilee keitetyn punakaalin ja gnödeleiden kanssa, niin on hyvä ateria. Gnödelit ovat monesti joko perusnasta tai kuivasta leivästä tehtyjä sellasia palloja. Oma suosikkini on tuo leipäversio. Peruna on hieman oudohko.

Quote

Meillä on harkinnassa ottaa jotain uutta ja jotain lintua. Hanhi on ollut vahvana vaihtoehtona.  Ankkaa meillä on ollut aiemmin, mutta sekään ei ole poissuljettu vaihtoehto. Silloin vain toisella tapaa valmistettuna tarjolle.

Aikaa on vielä kivasti tässä. Jouluisten ruokalehtien saapuessa ideariihi saa uutta potkua. Tykkään laittaa ruokia  mutta jos mahdollista niin jokin valmis on kiva lisä. Tuo mitä meillä on ollut savustettu kalkkuna,  niin se on muiden tekemää. Vaan ah niin hyvää.  Sain viime talvena tilaisuuden maistaa toisenkin tekijän, mutta ei saanut meiltä pisteitä. Eroja on.

Joulumakumuistoihin uppoutuen 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[Julkaisija]

Artikkelit