Maailmalta makuja joulupöytään

[PunatonttuAvainmestari]

Olen tässä käyttänyt aikaa vähän enemmän  tutkaillessa mitä muualla tarjotaan mm jälkiruokana.  Ollut varsin mielenkiintoista. Olen joskus aiemmin  katsastanut, mutta ei näin “syvällisesti”. Hyviä vaihtoehtoja, jotka helposti sopii suomipöydän sekaan.

Joskus jopa  katsonut videoita YouTuben kautta, mutta silloin lähinnä suolaista puolta.  Ollut opettavaista ja mielenkiintoista. Ja ne kaikki ideat mitä sieltä saa.  Uudet opit on se yksi suola mitä noista saa.  Se, kun itse  sellaisen ahaa,, noinkin tuon voi laittaa.

Stollen/Christstollen voisi olla mielekäs kokeiltava.  Saksan herkku tämä. Näitäkin, kun on niin helppo tuunaa sopiviksi oman perheen  makuun sopiviksi.

Pavlova löytyy paristakin ja on joulujälkkäri. Meille siis aivan tuttu.

Portugalista riisivanukas.  Kuumana tai kylmänä. Olen itse tehnyt vastaavaa ja tähän sai upotettua ne kondensoidut maidot. Valmistus poikkeaa suomalaisesta perus riisipuurosta.

Slovakiasta kerroksellinen hunajakakku. Tästä tulee katselemalla mieleen suomessa joskus kai “hittinä” ollut rex-kakku.

Tanskasta pannukakkupallot Æbleskiver.  Tämä vaatii ihan oman pannunsa, jos haluaa palloja. Soveltaaen onnistuu pienessä lettupannussa esimerkiksi, mutta pallojahan nämä eivät sitten enää ole.

 

Mut kaikkiaan varsin monipuolinen ja laaja kirjo löytyy tutkaillessa.  Toki myös niitä samoja piirteitä löytyy  tietyllä alueella ollessa.  Mut tämä on varsin ihana ja makoista tutkimusmatka.

 

 

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Ruusukaali,  tuo brittien rakastama herkku.  Käytän sitä itsekin  muuna vuodenaikoina ja hyvin tehtynä onkin oikein maukasta.

Tästä olisikin oikein mahtava ja maukas ehdokas jouluaterialle.  Voisikin pian ottaa muutama uusi resepti  testiin. Ei sitä tavallista mitä meillä on muulloin. Ihan juuri jouluksi  vähän spesiaalia.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Monet tekee jouluksi sen englantilaisen hedelmäkakun. Siitä ei ole kovin pitkä matka christmas pudding cake eli jouluvanukaskakku vapaasti suomennettuna. Itse en siitä hedelmäkakusta välitä. Suurin syy lienee ne “kirsikat”.  Itse tuota pudding cakea testailin ja tein siitä oman version  ja ilman alkoholilla liekittämistä.

Alun ohjeesta  mitä itsellä oli ja luonnollisesti brittiversio, niin tein aika rajuja muutoksia. Hedelmät oman maun mukaan. Makeahan siitä tuli ja omaan makuun kaipaa jotain taittamaan makeutta.

Mut ehdottomasti testaamisen arvoinen. Omaksi harmiksi olin juuri ennen testiä ehtinyt hävittämään kaikki sopivat silikonivuoat. Lasikippo toimii myös hyvin. Ajatuksella malli on vapaa lähdin tätä tekemään.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Suomalaiset rakastaa joulutorttuja. Pannacottakin kuuluu monen joulun jälkiruokapöytään.  Nuohan voi yhdistää. Toki tulee vielä askeleen parempaa jos teen tuulihattutaikinan. Mitä saamme tästä?

Puolalainen herkku karpatka.  Joukkoon vielä jotain marjaa raikastamaan niin tästä on ainekset todelliseen herkkuun.  Tämä on testattu, mutta  taisi olla ihan torttutaikina. Tämähän kootaan irtopohjavuokaan. Pohja, täyte ja kansi.  Tästä saa taiottua makumaailmaltaan jouluisan.  Kanelia joukkoon,  vaniljatäytteen  päälle ripaus joulua esim omenaa yms.

Tarjoa näin jotain oikeasti tuttua, mutta kuitenkin jotain niin uutta.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Kreikan makumatka. Bougatsa makeana. Tuo taivaallisen ihana leivonnainen.  Olen tehnyt tätä ja täytteessä hieman oikaissut.  Tätä  voi tehdä yksittäisinä leivoksina tai sitten isompi piiras.   Filotaikinaa tarvitaan tähän, lisäksi täytteen osio miten kukin sen tekee eli helppo versio tai se alkuperäinen (miten se eri alueilla hieman onkaan), joka siis hieman pidemmän kaavan versio. Sulatettua rasvaa tähän kyllä menee jonkun verran.  Osa suosii oliiviöljä, osa voita, osa margariinia.

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Suomalainen vaiko kuitenkaan

Pannacotta ja tiramisu on monesti nähty jälkiruoka suomalaisessa  joulupöydässä. Italiaan johtaa kuitenkin nämä herkut.

Entä sitten kakut?

-piimäkakku

-maustekakku

-tiikerikakut eri versioineen

-englantilainen hedelmäkakku

-taatelikakku

Ollaan me kyllä aikoimoinen kahvikakkukansa.   Toisaalta onhan meillä pullat ja muutkin. Täytekakkujakin joillain. Juustokakku löytyy monesta ja se onkin ottanut täytekakun paikkaa.

Englantilainen hedelmäkakku ja brittien jouluherkku christmaspudding. Kyllä on niin paljon yhtymäkohtaa.

Joulutorttuja ei sovi unohtaa.  Luumusose täytteenä lienee väistymässä, kun tilalle tullut paljon muita vaihtoehtoja.

Riisipuuroa rusinakeitolla, sekametelisoppa kermavaahdolla tai luumurahka.

 

Ylpeä  jatkojalostuksen taidoista 

Tätä ei voi olla sivuuttamatta.  Kakuista ja jälkiruoista taiotaan uutta  ja vältetään hävikkiä. Tämä kyllä ansaitsee ison kiitoksen.  Kukapa huvikseen tahtoo heittää ruokaa roskiin. Käyttökelpoinen  taipuu moneen.

Makuja maailmalta

Vaiko sittenkään. Yhtymäkohtaa löytyy paljonkin ja silti paikoin jopa pelätään muiden maiden jouluruokia + leivonnaisia  muine herkkuineen.  Toki ollaan kuitenkin niin erilaisia. Osa haluaa tiukasti pitää kiinni siitä  näin on aina ollut ja kuuluu olla. Eikä tuossa ole mitään vikaa. Osa taas  haluaa kokeilla uutta (ja tähän kuulun itsekin),   osa taas kaipaa kaikilta aloilta muuta kuin mitään joulua ja jouluista. Olisi kyllä tylsää jos kaikki olisi samanlaisia.

Ihanaa sunnuntaita just sulle 😊

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[PunatonttuAvainmestariAiheen aloittaja]

Makumatka erimaiden jouluun

Osuipa käsiini mielenkiintoinen  tarina erään perheen jouluista. Olivat rohkeasti kokeilleen vuoroin eri maiden jouluruokia. Pidin lukemastani todella paljon. Rohkeudesta lähteä kokeilemaan ja miten olivat sovittaneet sulassa sovussa eri alueiden jouluruokakulttuuria per maa aina.  Ymmärtäneet sen ettei kaiken tarvitse olla niin justiinsa, ja on ihan ok jättää pois ne, jotka ei itselle maistu. Tätä toivoisin enemmän toteuttavan myös ihan tässä meidän omassa joulupöydässä täällä kotosuomessa.

Kreikkalaisesta jouluruokakulttuurista olivat yllättyneet ja olivatkin tutkimisen jälkeen rohkeasti kokeilleet muutamia valikoituja kreikkalaisen keittiön jouluruokia. Yllättävin oli ehkä heille se, että ei ollutkaan lammasta vaan possua. Toki alueelliset erot on syytä muistaa ja  samoin näinä ajan aikoina myös monessa perheessä  usean kulttuurin kohtaaminen myös keittiössä. Toki näissä kokeilussa oli pohjalla se perijuuriltaan kreikkalainen.

– kreikkalainen joulukeittiö tuo mieleen itselleni perhekeskeisyyden ja  sellaisen hyvin lähellä suomalaista tyyliä olevaa ruokaa. Rakkaudella itsetehtyä juhlaruokaa, mutta silti niin jollain tapaa rosoinen ja rouhea. En nyt löydä sitä oikeaa sanaa kuvaamaan. Vaikka siihen ruokaan panostetaan se ei tule esille ylihienona ja ei niin liian tyylikkäänä. Tykkään tästä.

Ranskalainen joulu pitikin sisällään hanhea ja ankkaa  hyvinkin paljon.  Runsaine juomineen tietenkin eli ne viinit.  Kaikille tuttu  jouluhalko lienee se tunnetuin.  Juustot, viikunat, pateet, kastanjat ja leipiä unohtamatta. Ankanrintaa ja hanhenmaksaa (joka on nykyään enemmälti ankanmaksaa). Osterit tietenkin kaiken päälle :

– ranskalainen joulukeittiö  tuo mieleeni hienostunut. Pieniä makupaloja, panostettu ja todella juhlavaa. Omaan makuuni sanoisin liian fiiniä. Suomalaiseen keittiöön taipuu monilta osin helpostikin ja saa  meidän tyyliin sopivat versiot.  Joulu on itsellenikin juhla ja siihen panostetaan, mutta ranskanmallinen joulu on itselleni liikaa. Liian juhlava, liian juhlallinen, liian fiiniä 🙂 Toki tunnustan, että juustot maistuu erilaisilla hedelmillä ja hilloilla.

Espanjalainen jouluruoka tarjoaa merenherkkuja, äyriäisiä ja myös lammasta. Kalkkunakin mahtuu sekaan. Makeaa löytyykin monenlaista.  Taaskaan ei sovi unohtaa niitä viinejä. Täälläkin tulee muistaa ne alueelliset erot. Ruoasta ei ole pulaa jouluna. Tarjontaa riittää.

– espanjalainen keittiö tarjoaa itselle paljon omia makusuosikkeja.  Aiemmin tuossa jo mainitsi ranskalaisen keittiön ja miten en oikein siihen innostu. Silti espanjalaisten tarjoama tapas on omaan makuun.

 

Suomalainen jouluruoka onkin varsin  erilainen kaikkeen muuhun. Ei taida ihan heti tulla vastaan niin valtavia määriä tarjoavia laatikkoruokia.  Valitettavasti edelleenkin suomalaisissa istuu se pakko olla mentaliteetti.  Ajatusmalli siitä, että kuuluu olla  ja näin on tehty istuu tiukasti. Varsin monesti näin on aina ollut.  Yhtenäistä tähän ajatusmalliin on myös se, että näissä on myös ruokahävikin määrä suurin. Kinkkua, laatikot, rosolli, lipeäkala, hedelmäsalaatti, luumukiisselli kermavaahdolla ja mallasleipä lienevät ne tutuimmat ja tunnetuimmat. Mistä suomalainen joulukeittiö tunnetaan.

– ei istu omaan ajastusmalliin se pakko olla. Näin kuuluu olla. Näin on aina ollut. Miksi laittaa jotain millä ei ole menekkiä? Rahaa menee hukkaan, ruokaa menee hukkaan jne. Olen valikoinut ne parhaimmat  ja maistuvimmat omaan jouluateriaan.  En pidä perinteitä huonona, mutta uskallusta myös tehdä muutosta. Itselle sopivaksi ja sellaista mikä maistuu.  Oppeja uskallukseen voi ottaa muiden maiden jouluruoista.  Toisaalta jos ei jouluruoka maistu, niin voi laittaa ihan jotain aivan muuta.

Jouluruoka

Jouluruoan ei tarvitse olla varsinaista ja perinteistä jouluruokaa.  Se voi olla muulla tavoin juhlallinen tai miten missäkin perheessä on sovittu.  Kuka nauttii kinkusta siinä missä joku toinen tekee sisäfilepihvin lisukkeineen, ja joku kolmas viettää joulunsa pizzan ääressä.

Ihanaa tiistaita just sulle 🙂

Joulun taika, yhteinen aika. Se mieliin jää, ja läheiset nää.

[Julkaisija]

Artikkelit