Joululeivonta – joulutortut, piparkakut ja muut herkut

Joululeivonta tuo kotiin joulun tuoksut ja tunnelman jo ennen aattoa. Suomalaisen joulun tunnetuimpia leivonnaisia ovat joulutortut, piparkakut, joulupullat ja erilaiset maustekakut. Tälle sivulle on koottu käytännölliset ideat siihen, mitä kannattaa leipoa, milloin leivonta on hyvä aloittaa ja mitkä herkut voi valmistaa etukäteen.

Kuva: Michele Purin / Unsplash

Mitä jouluna leivotaan?

Joulun klassikoihin kuuluvat piparkakut ja joulutortut, mutta niiden rinnalla leivotaan paljon myös pullaa, kuivakakkuja, pikkuleipiä ja juustokakkuja. Valinta riippuu siitä, haluatko tarjottavaa kahvipöytään, lahjaksi vietäviä leivonnaisia vai herkkuja, jotka säilyvät pitkään.

Kaikkea ei tarvitse tehdä itse. Joululeivonnassa kannattaa valita muutama oma suosikki ja täydentää tarjoilu tarvittaessa valmiilla tuotteilla. Näin keittiö ei muutu joulukuussa jatkuvaksi työmaaksi.

Joulutortut ovat nopea klassikko

Joulutortut ovat yksi helpoimmista joululeivonnaisista, koska valmiista lehtitaikinasta syntyy näyttävä tarjottava nopeasti. Perinteisen tähtitortun lisäksi taikinasta voi tehdä kukkia, sydämiä, enkeleitä ja muita muotoja. Katso tarkemmat ideat sivulta joulutortun uudet muodot.

Luumumarmeladi on klassinen täyte, mutta moni käyttää myös omena-, viikuna- tai marjatäytteitä. Tortut ovat parhaimmillaan tuoreina, joten ne kannattaa paistaa lähellä tarjoilua.

Piparkakut voi tehdä hyvissä ajoin

Piparkakut sopivat hyvin ennakkoon valmistettaviksi, sillä ne säilyvät kuivassa rasiassa pitkään. Katso tarkemmat ohjeet piparkakkutaikinaan, paistoon, koristeluun ja piparkakkutalon osiin. Taikinan voi tehdä itse tai käyttää valmista taikinaa. Koristeluun sopivat pikeeri, sokerikuorrute, nonparellit ja pienet makeiset.

Jos haluat käyttää piparkakkuja myös koristeina, tee niihin reikä ennen paistamista ja pujota jäähtyneisiin pipareihin nauha. Näin samoista leivonnaisista syntyy sekä tarjottavaa että joulukuusen koristeita.

Joulupulla ja maustekakut

Joulupullan taikinaan sopivat kardemumma, sahrami, appelsiininkuori ja kuivatut hedelmät. Tavallisesta pullataikinasta saa jouluisen lisäämällä mausteita ja muotoilemalla taikinan kranssiksi tai pitkoksi.

Kuivakakut puolestaan ovat erinomainen etukäteisleivonnainen. Maustekakku, taatelikakku ja hedelmäkakku paranevat usein muutaman päivän levossa, joten ne sopivat hyvin kiireisen joulukuun leivontasuunnitelmaan.

Milloin joululeivonta kannattaa aloittaa?

Piparkakut ja kuivakakut voi tehdä jo joulukuun alkupuolella. Pakastettavat pullat voi valmistaa viikkoja etukäteen, kun taas joulutortut kannattaa paistaa vasta lähellä tarjoilua. Kun eri leivonnaiset ajoittaa niiden säilyvyyden mukaan, jouluaaton työmäärä vähenee selvästi.

Joululeivonta osaksi joulupöytää

Makeat leivonnaiset täydentävät suolaista joulupöytää ja toimivat kahvin tai glögin kanssa. Jos suunnittelet koko joulumenun, katso myös suomalainen jouluruoka – 15 perinteistä jouluruokaa.