Jouluruokaa omaan makuun maateemalla
Jouluruoka on monille vuoden kohokohta, mutta perinteiset laatikot ja kinkku eivät välttämättä ole kaikkien suosikkeja. Miksi et tänä vuonna muokkaisi joulupöytääsi omien mieltymystesi mukaan ja lisäisi siihen ripauksen kansainvälistä makumaailmaa? Maateemainen jouluruokailu voi tuoda juhlapöytään uusia, jännittäviä makuelämyksiä ja tehdä joulunvietosta entistäkin erityisemmän. Olipa inspiraationasi Italia, Japani, Meksiko tai Lähi-itä, eri kulttuurien ruokaperinteistä voi ammentaa luovia ideoita suomalaisen jouluruoan rinnalle tai jopa sen tilalle.
Joulupöytään voi lisätä uusia makuja ilman, että perinteistä täytyy täysin luopua. Esimerkiksi klassinen joulukinkku saa uuden ilmeen, jos sen maustaa aasialaisittain soijakastikkeella ja inkiväärillä, tai ehkä jopa valmistaa sen kokonaan uudella tavalla, kuten korealaisella bulgogi-marinaadilla. Myös kasvisvaihtoehdot voivat olla keskiössä, sillä monissa maissa jouluruokailuun kuuluu runsaasti kasvipohjaisia herkkuja, kuten välimerellisiä tahnoja, mausteisia linssi- tai kikherneruokia ja tuoreita salaattivaihtoehtoja.
Välimerellinen joulupöytä tuo raikkautta
Välimerellinen ruokakulttuuri tunnetaan terveellisistä ja herkullisista makuyhdistelmistä, jotka perustuvat tuoreisiin raaka-aineisiin ja runsaisiin mausteisiin. Jos haluat rakentaa joulumenun Välimeren makujen ympärille, voit tarjota esimerkiksi paahdettua lampaanpaistia rosmariini-valkosipulikastikkeella, jonka lisukkeena on kreikkalainen fetasalaatti ja hummusta. Kalan ystäville loistava vaihtoehto voisi olla appelsiinilla ja fenkolilla maustettu lohi, joka tuo ruokapöytään kevyttä mutta juhlaisaa makua.
Jälkiruoaksi perinteinen joulupipari ja torttu voidaan korvata vaikkapa italialaisella panettone-kakulla tai turkkilaisella baklavalla. Välimerellinen joulupöytä antaa mahdollisuuden yhdistellä klassisia joulumakuja uudenlaisiin ruokalajeihin. Voit esimerkiksi kokeilla suomalaista perunalaatikkoa harissalla maustettuna tai lisätä joululeivonnaisiin pistaasipähkinöitä ja hunajaa Lähi-idän inspiroimana.
Aasialainen joulu tuo eksoottisia makuja
Aasialainen keittiö tarjoaa loistavia vaihtoehtoja niille, jotka rakastavat voimakkaita ja monipuolisia makuja. Perinteiset suomalaiset joulumausteet, kuten kaneli, inkivääri ja neilikka, sopivat erinomaisesti aasialaiseen ruoanlaittoon. Voit valmistaa esimerkiksi thaimaalaista vihreää currya joulupöytään tai kokeilla japanilaisia miso-glaseerattuja kasviksia.
Riisi on monissa Aasian maissa tärkeä osa juhlapöytää, joten perinteisen perunalaatikon sijaan voisit tarjoilla esimerkiksi mausteista paistettua riisiä tai korealaista bibimbapia. Kinkulle aasialainen vaihtoehto voisi olla soija-hunaja-glaseerattu possu tai vietnamilainen karamellipossu, joka on täynnä syvää umamia ja sopii täydellisesti talviseen juhla-ateriaan.
Jälkiruoissa aasialainen keittiö tarjoaa mielenkiintoisia vaihtoehtoja perinteisille joululeivonnaisille. Voit valmistaa esimerkiksi matcha-juustokakun, mangopohjaisen kookosvanukkaan tai kiinalaisia höyrytettyjä mantousämpylöitä makealla tahnatäytteellä. Näillä lisäyksillä joulupöytä saa aivan uuden ja eksoottisen ulottuvuuden.
Meksikolainen joulu tuo lämpöä ja mausteita
Jos haluat tuoda jouluun lisää lämpöä ja rohkeita makuja, Meksikon keittiö voi olla loistava inspiraation lähde. Meksikolainen joulupöytä voisi sisältää esimerkiksi mausteisia tamaleja, jotka ovat täytettyjä maissitaikinanyyttejä, tai herkullista posole-pataa, joka valmistetaan pitkään haudutetusta lihasta, chilistä ja maissista.
Joulukinkulle sopiva vaihtoehto voisi olla meksikolainen adobo-maustettu possu, joka saa syvän makunsa chilipohjaisesta marinadista. Salaateissa ja lisukkeissa voisi olla avokadoa, limettiä ja korianteria tuomaan raikkautta.
Jälkiruoaksi kannattaa kokeilla churroja kanelisokerilla ja suklaakastikkeella tai meksikolaista rommilla maustettua leipävanukasta, capirotadaa. Nämä vaihtoehdot tuovat lämpöä ja makeutta joulupöytään ilman, että tarvitsee luopua juhlan perinteisestä tunnelmasta.
Skandinaavinen joulupöytä modernilla twistillä
Jos haluat säilyttää joulupöydässä skandinaaviset elementit, mutta tuoda mukaan hieman uutta, voit yhdistellä perinteisiä suomalaisia ja pohjoismaisia ruokia moderneihin raaka-aineisiin ja valmistustapoihin. Perinteinen joulukinkku voi saada uuden sävyn marjaisalla glaseerauksella, esimerkiksi puolukka- tai karpalokastikkeella.
Kalat, kuten graavilohi ja siika, voidaan tarjoilla perinteisten lisukkeiden sijaan innovatiivisesti, esimerkiksi cevichenä tai misolla maustettuna. Laatikkoruoat voi päivittää esimerkiksi vaihtamalla perunalaatikon bataattiversioon tai lisäämällä porkkanalaatikkoon tuoreita yrttejä ja paahdettuja siemeniä.
Jälkiruoissa skandinaavinen tyyli voi näkyä esimerkiksi mausteisissa piparkakkumousseissa tai marjaisissa pavlovissa. Näillä pienillä muutoksilla joulupöytä saa uuden ilmeen, mutta säilyttää silti tutun ja turvallisen tunnelmansa.
Ideoita jouluruoan kansainvälistämiseen
Jos haluat tuoda kansainvälisiä makuja jouluateriaan, kokeile näitä vaihtoehtoja:
- Joulukinkku uudella twistillä: kokeile aasialaista soija-inkivääriglaseerausta tai meksikolaista chilimarinaadia
- Laatikot eri tavalla: tee perunalaatikko harissalla maustettuna tai kokeile bataattiversiota
- Kalaruoat uudella tavalla: tarjoile lohi cevichenä tai marinoi se välimerellisesti appelsiinilla ja fenkolilla
- Jälkiruoat maailman makuja hyödyntäen: kokeile matcha-juustokakkua, italialaista panettonea tai meksikolaisia churroja
Jouluruoan ei tarvitse olla pelkästään perinteinen – kansainväliset maut voivat tuoda uutta tunnelmaa juhlapöytään ja tehdä joulusta entistäkin herkullisemman.