Uuniriisipuuro – helppo joulupuuro uunissa

Uuniriisipuuro on helppo joulupuuro, joka kypsyy uunissa lähes itsestään. Se sopii jouluaamuun, jälkiruoaksi tai suuremmalle seurueelle, koska valmistus ei vaadi jatkuvaa sekoittamista. Katso myös 15 perinteistä suomalaista jouluruokaa.

Historia

Uuniriisipuuron historia juontaa juurensa vanhoihin riisipuuroperinteisiin. Riisi oli aikoinaan arvokas ja kallis raaka-aine Suomessa, ja riisipuuro oli siksi juhlaruokaa. Perinteisesti riisipuuro valmistettiin kattilassa liedellä hitaasti hauduttaen. Uuniriisipuuron kehitys liittyy siihen, että uunin käyttö yleistyi Suomessa 1900-luvun alkupuolella. Uunissa valmistettava riisipuuro oli kätevä tapa valmistaa suuria määriä puuroa esimerkiksi juhlatilaisuuksia varten.

Nykyaika

Nykyään uuniriisipuuro on suosittu ruoka erityisesti joulun aikaan Suomessa, se kuuluu joulun ruokalajeihin. Sitä tarjoillaan usein joulupöydässä jälkiruokana tai herkkuna. Uuniriisipuuro on myös helppo ja vaivaton valmistaa, koska se vaatii vähemmän aktiivista sekoittamista verrattuna perinteiseen kattilassa haudutettavaan riisipuuroon. Tästä syystä se on suosittu vaihtoehto varsinkin silloin, kun halutaan valmistaa suurempi erä puuroa esimerkiksi perhejuhlissa.

Tässä on perinteinen resepti uuniriisipuuron valmistamiseksi

Ainekset:

• 2 dl puuroriisiä
• 1 litra maitoa
• 1 dl kermaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl voita
• kanelia maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
2. Voitele uunivuoka tai -vuokia voilla.
3. Lisää vuokaan riisi, maito, kerma, sokeri ja suola. Sekoita hyvin.
4. Laita uunivuoka(uudet) tai uunipannu(jo käytössä olevat) 175 asteiseen uuniin ja paista noin 3 tuntia, kunnes puuro on saanut kauniin vaaleanruskean värin.
5. Sekoita puuroa välillä paistamisen aikana, jotta seos pysyy tasaisena eikä pala pohjaan.
6. Tarjoile uuniriisipuuro kuumana kanelin ja sokerin kanssa.

Huomioi, että uunin lämpötilat ja paistoajat voivat vaihdella, joten tarkkaile puuron kypsymistä paistamisen aikana. Voit tarvittaessa peittää vuokan foliolla, jos huomaat puuron pinnan tummuvan liikaa.

Manteli joulupuurossa

Joulupuuroon kätketty manteli on vanha joulun ajan tapa. Mantelin löytäjälle on perinteestä riippuen luvattu hyvää onnea tai muuta mukavaa tulevalle vuodelle. Manteli kannattaa lisätä vasta valmiiseen puuroon, jotta se ei katoa vuoan pohjalle paiston aikana.

Mitä uuniriisipuuron kanssa tarjotaan?

Uuniriisipuuro maistuu perinteisesti kanelin, sokerin ja maidon kanssa. Jouluna sen seuraksi sopii myös luumukiisseli tai muu marja- ja hedelmäkiisseli. Uuniriisipuuro on herkullinen ja lämmittävä ruoka, jota voi nauttia jouluaamuna, jälkiruokana tai muulloin talvella.